Martos Collison imbiero ir rabarbarų pyragas (Nuotraukų kreditas: Tara Fisher)
| Tarnauja | 8-10 |
| Paruošimo laikas | 30 min + šaldymo laikas |
| Maisto gaminimo metas | 1 valanda 45 min |
| Bendras laikas | 2 valandos 15 minučių |
Ingridientai
Dėl imbiero pyrago
- 100 g sviesto, papildomai tepimui
- 125 g tamsaus muscovado cukraus
- 50 g sumuštinio
- 50 g auksinio sirupo
- 1 rutulio kamieno imbieras, iš stiklainio sirupe
- 100 ml nenugriebto pieno
- 1 kiaušinis
- 125 g paprastų miltų
- ½ šaukštelio sodos bikarbonato
- ½ šaukštelio malto imbiero
- ½ šaukštelio malto cinamono
Rabarbarų įdaras
- 200 g rabarbarų
- 100 g cukraus pudros
Cukruoti rabarbarai
- 100 g rabarbarų
- Maistiniai rožiniai geliniai dažai
Skystas apledėjimas
- 150 g cukraus pudros
- Jums taip pat reikės 18 cm apvalios skardos
Metodas
Įkaitinkite orkaitę iki 160C/dujos 3. Ištepkite 18 cm skardą ir išklokite kepimo pergamentu.
kas yra piri-piri
Įdarui skirtus rabarbarus supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais ir sudėkite į puodą su cukraus pudra ir 100 ml vandens. Užvirkite ir virkite penkias minutes arba tol, kol rabarbarai suminkštės, bet nesuyra. Šaukšteliu išimkite rabarbarus ir padėkite ant virtuvinio popieriaus lapo, kad atvėstų. Virimo sirupą laikykite 6 žingsnyje.
Norėdami pagaminti pyragą, dideliame puode kartu įkaitinkite sviestą, cukrų, miltelius ir sirupą, maišydami, kol sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Ištirpinus riebalus ir cukrų, imbiero pyragas įgauna būdingą lipnumą, todėl įsitikinkite, kad mišinys yra lygus ir nesimato cukraus grūdelių. Smulkiai supjaustykite stambų imbierą.
Į puodą įpilkite pieno ir plakite, kol susimaišys. Tai atvėsins mišinį prieš įmušant kiaušinį ir neleis jam maišytis. Įmušti kiaušinį, tada įmaišyti smulkintą imbiero stiebą.
Dideliame dubenyje kartu išsijokite miltus, sodos bikarbonatą ir prieskonius. Ant viršaus užpilkite drėgną mišinį ir plakite iki vientisos masės.
Supilkite mišinį į paruoštą skardą, tada ant viršaus išdėliokite rabarbarų gabaliukus. Jie nuskęs į pyrago vidurį, todėl nesijaudinkite tvarkingi.
svorio stebėtojų tortų receptai uk
Kepkite 35–40 minučių arba tol, kol įdėtas iešmas išeis švarus ir pyragas nebesvyruos. Leiskite pyragui visiškai atvėsti skardoje. Tuo tarpu įjunkite orkaitę iki 120 ° C/dujos ½.Kad rabarbarai suktųsi, nupjaukite rabarbarų lazdelių galus ir daržovių skustuku nulupkite juos į ilgas plonas juosteles. Įdėkite skustuką į viršų ir tvirtai traukite žemyn išilgai, kad gautumėte švarius gabalus. Išmeskite pirmąjį lupimo sluoksnį, nes oda neišdžius taip gerai, kaip ir minkštimas.
Švelniai pašildykite sirupą, likusį iš virtų rabarbarų, nedideliu kiekiu rausvos maistinės spalvos ir nukelkite nuo ugnies. Po vieną įmerkite rabarbarų juosteles į sirupą, tada sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite juosteles vieną valandą (kepdami vaisius tokioje žemoje temperatūroje, jie išdžiūsta ir tampa traškūs).
Raskite šaukšto rankeną ar lazdelę, kuri yra puikus cilindras. Kai rabarbarų juostelės bus paruoštos, išimkite jas iš orkaitės ir, greitai dirbdamos, nes atvėsusios sustings, paimkite šiltą juostelę ir apvyniokite ją aplink cilindrą. Jis turėtų greitai sukietėti ir lengvai nuslysti. Jei rabarbarai vis dar lipnūs arba sukietėja per greitai, prieš bandydami dar kartą, grąžinkite juos į orkaitę, kad suminkštėtų ir šiek tiek išdžiūtų. Pakartokite su visomis juostelėmis, kad sukurtumėte trapias, rausvas garbanas.
Norėdami paruošti glazūrą, cukraus pudrą sumaišykite su 2–3 šaukštais vandens arba kol pasidarys tiršta, bet skysta pasta. Glajų ant pyrago paskleiskite paletiniu peiliu ar šaukšto nugarėle, kad paskatintumėte, kad jis nuvarvėtų žemyn, tada uždenkite rabarbarų garbanomis. Šis pyragas išsilaiko 4–5 dienas - jei jis tarnaus taip ilgai!
lašišos risotto receptas