Skrudintų raudonųjų pipirų kečupas

daro:

700ml

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

20 min

Virimas:

2 val

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	22 kCal	1%

Vaisiškas ir aštrus kečupas, pagamintas iš raudonųjų pipirų, yra skanus traškučių patiekalas ir lengvai pagaminamas. Kečupą galima laikyti tris mėnesius uždarytuose buteliuose

medaus dieta

Ingridientai

4 dideli raudoni pipirai, supjaustyti ketvirčiais ir išpjaustyti
350ml (12fl uncijos) raudonojo vyno acto
2 svogūnai, nulupti ir supjaustyti
2 kepimo obuoliai, nulupti, be šerdies ir grubiai supjaustyti
2 raudonos aitriosios paprikos, nukoštos ir supjaustytos
1 lauro lapas
Čiobrelio šakelė
8 lygio šaukštai granuliuoto cukraus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Jums taip pat reikės:
Sterilizuoti buteliai su acto nepraleidžiančiomis plombomis

Metodas

Raudonųjų pipirų ketvirčius paskleiskite ant grotelių keptuvės, apvertę puse į viršų, ir kepkite juos po karštu griliu, kol oda apkeps. Išimkite paprikas iš grotelių, sudėkite į šaldymo maišelį ir palikite atvėsti. Tada odą turėtų būti lengva nulupti. Išmeskite odą ir grubiai supjaustykite pipirų minkštimą.
Į didelę keptuvę su raudonųjų pipirų minkštimu sudėkite actą, svogūną, obuolį, aitriąją papriką (įberkite aitriosios paprikos sėklų, jei jums labiau patinka aštrus kečupas), lauro lapą ir čiobrelius. Į keptuvę įpilkite 600ml (1 pintos) vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 30–40 min., Kol daržovės suminkštės.
Iš keptuvės išimkite lauro lapą ir čiobrelius ir tyrę išgryninkite arba sutrinkite su trintuvu. Mišinį įspauskite per sietą ir išmeskite minkštimą.
Įdėkite tyrę į švarią keptuvę ir supilkite granuliuotą cukrų bei pagardą. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite 45–60 min. Ant silpnos ugnies, kol kečupas sutirštės.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir piltuvu užpildykite šiltus butelius. Prieš uždarydami butelius, palikite kečupą atvėsti. Jis gali būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje iki 3 mėnesių. Atidarę butelius, laikykite juos šaldytuve.