| Tarnauja | 4–6 |
| Įgūdis | Lengva |
| Bendras laikas | 45 min |
Jei norite vakarienės vakarėlio recepto, kuris atrodo nuostabiai ir yra dar geresnio skonio, kodėl gi neišbandžius šio įspūdingo žuvies patiekalo? Iškepę bosą su lentelėmis ir citrinos čiobreliais, tikrai išryškės skonis, patiekite jį su gardžiomis pusėmis ir jūsų svečiai bus tikrai sužavėti.
KAIP PADARYTI JŪROS BASĄ KEPTĄ Druskoje
Metodas
- Dvigubai išklokite kepimo skardą, kuri būtų pakankamai didelė, kad žuvis tilptų kepimo pergamentu arba aliejumi ištepta folija.
- Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės, tada sumaišykite su druska. Dabar norite uždengti žuvį druskos mišinyje, kad sukurtumėte orkaitę. Ant kepimo skardos sudėkite maždaug trečdalį druskos mišinio, tada uždėkite žuvį. Įdėkite čiobrelį į ertmę. Likusį druskos mišinį paskleiskite ant žuvies, kad ji būtų padengta. Netvarkinga, bet verta! Dabar galite palikti šaldytuve kelias valandas, kol būsite pasiruošę kepti.
- Norėdami virti, įkaitinkite orkaitę iki 200C, dujos 6. Tokio dydžio žuvis iškeps 30 minučių - jei norite patikrinti, turėtumėte sugebėti įkišti metalinį iešmą per kietą plutą ir tiesiai per žuvį.
- Norėdami patiekti, sulaužykite plutą - ji nulups dideliais gabalėliais. Nuplėškite odą, filė viršutinį žuvies sluoksnį, nuimkite pagrindinį kaulą ir galvą, tada nuimkite likusią dalį nuo kaulo.
Ingridientai
- 1 laukinis ūdomis pagautas jūrų ešeris, apie 1,25 kg, išdarinėtas, bet ne žvynuotas
- 3 kiaušinių baltymai
- 500-600 g rupios akmens druskos (priklausomai nuo jūsų žuvies dydžio)
- krūva šviežių citrinų čiobrelių
Į viršų Patarimas, kaip pasigaminti jūros bosų, keptų druskoje
Patiekite su aioli, kai kuriomis naujomis bulvėmis ir nupirktais artišokų aliejuje