daro:
Kaina:
pigiaiŠis naminis filo pyrago receptas pagamintas tik per 5 veiksmus. Garsenybių šefas Michelis Rouxas parodo, kaip lengva gaminti filo tešlą nuo nulio.
Filo, kaip ir visų konditerijos gaminių, įvaldymas yra labai patenkintas. Taigi kodėl gi neišbandžius, vadovaujantis puikiu Michelio filo pyrago receptu. Pagaminę pyragą galite jį sluoksniuoti ir gaminti visokius nuostabius patiekalus. O kaip dėl pikantiškų filo pyragų ar saldžių filo pyragų kepinių. Tiesiog nepamirškite, kad filo yra labai subtilus pyragas, todėl darbas su juo gali būti šiek tiek įmantrus, todėl turėkite kantrybės ir skirkite šiek tiek daugiau laiko, jei tai yra jūsų pirmas žingsnis gaminant. Filo pyragaičių receptai yra mūsų mėgstamiausi, nes jie tikrai suskaido kiekvieną žingsnį ir kepėjams mėgėjams lengviau įsisavinti receptą „Michelin“ žvaigždės virėjo lygiu.
ką veganai gali valgyti maisto produktų sąraše
Ingridientai
- 400g paprastų miltų
- 6g baudos druskos
- 330ml vandens, pašildyto iki 50ºC
- 30ml alyvuogių aliejaus
- Kukurūzų miltai, dulkės
Metodas
Elektrinio maišytuvo, pritvirtinto prie tešlos kabliuko, dubenyje sumaišykite miltus, druską ir vandenį ir sumaišykite nedideliu greičiu. Kai tik ingredientai pradės derėti, plona srovele supilkite aliejų.
Maišykite, kai tik tešla susimaišo. Mentele mentele nuvalykite bet kokią tešlą, prilipusią prie dubenėlio šonų ir tešlos kablio. Perjunkite variklį į vidutinį greitį ir tešlą minkykite 3–4 minutes. Jis beveik išnyks iš dubenėlio, kai bus gana minkštas ir šiek tiek lipnus.
Tešlą padėkite ant darbinio paviršiaus ir suformuokite į rutulį. Minkykite į gabalus po maždaug 60 g. Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutulį ir padėkite ant kepimo popieriumi išmirkytos kukurūzų miltų lentelės tarpus, kelis centimetrus vienas nuo kito. Uždenkite užklijuota plėvele ir palikite pailsėti gana vėsioje vietoje (jei įmanoma, 14-16ºC temperatūroje) bent 2 valandas prieš naudodami filą.
60 cm apvalią medinę lentą su kukurūzų miltais lengvai nušveiskite ir į vidurį įdėkite filo rutulį. Naudodami ilgą, šį medinį stulpą (arba kaiščio gabalą) kaip riedėjimo kaištį, susukite jį į 14-16 cm ilgio diską. Nuo to laiko rankomis spauskite žemyn ant kiekvieno stulpo galo, kad išteptumėte tešlą į šoną. Filmo viršutinę dalį būtina nuolat dulkėti, kai ją tempiate. Kai tik filo lapas yra tobulas (0,5 mm), išklokite jį ant kepimo skardos ir nedelsdami uždenkite lengvai sudrėkintu arbatos rankšluosčiu arba užklijuota plėvele, kad neišdžiūtų.
Padarykite kitą filo lakštą naudodami kitą tešlos rutulį. Pirmąjį lakštą nuvalykite kukurūzų miltais, tada ant viršaus uždėkite antrą lakštą ir uždenkite šį lapą arbatos rankšluosčiu ar užklijuota plėvele. Tęskite taip, kol sunaudosite visus konditerijos gaminius, uždengdami galutinį lakštą arbatos rankšluosčiu ar užklijavę plėvelę.