Citrinų milžiniškas keksas

daro:

Įgūdžiai:

vidutinis

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

40 min

Virimas:

1 val

Gavome jos klasikinį milžiniškų keksiukų receptą, dabar „goodtoknow“ keksiukų karalienė Viktorija Threader mums parodo, kaip pasigaminti aštrų citrinų milžinišką keksiuką su saulėgrąžų dekoracijomis

Ingridientai

Milžiniško keksiuko ingredientai
330 g savaiminių miltų, išsijotų
40g kukurūzų miltų
330g auksinio rutulio cukraus
330g nesūdyto sviesto suminkštėjo
1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
6 dideli kiaušiniai
6 šaukštai pieno
Dviejų didelių citrinų žievelė ir sultys
Sviesto kremo ingredientai
500g cukraus pudros
120g nesūdyto sviesto
2 šaukšteliai citrinos žievės
3-4 šaukštai šviežių citrinų sulčių
3 šaukštai citrinos varškės (norint kartu sudėti sumuštinius)
Lukšto ir papuošimų ingredientai
397 g geltonos spalvos saldainiai išsilydo arba 400 g geros kokybės šokolado
20g šokolado fondanto
70 g baltų gėlių pastos - aš dažiau 50 g geltonos spalvos, naudodama kiaušinio geltonumą, su cukrumi išpjaustytus kiaušinius, ir 20 g, holly green, nudažiau cukrumi.
Įranga
Milžiniška „Cupcake“ skarda ar pelėsis
„Wilton“ pyrago išleidimas sutepti skardą
„Wilton 1B“ dekoravimo antgalis
Vamzdžių maišelis - aš naudoju vienkartinius maišelius

Metodas

1/4 užpildykite lėkštę vandens ir ant viršaus uždėkite karščiui atsparų dubenį. Neleiskite dubeniui liesti vandens, kitaip lydys sudegs. Ištuštinti saldainiai ištirpsta stikliniame dubenyje ir švelniai kaitinti, kol saldainiai ištirps ir taps lygūs bei blizgūs. Nuimkite nuo ugnies ir, naudodami silikoninį šepetėlį, ištirpintą šokoladą įdėkite į milžiniškos keksiukų formelės dugną ir šonus, padarydami jį kuo lygesnį, kad gautumėte apvalkalą pyrago dugnui. Įdėkite į šaldytuvą, kad sukietėtų 30 minučių arba iki nustatymo, tada išimkite iš skardos ir sutepkite skardą pyragui.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C / 325 ° F / 3 dujų žymos.
Dideliame dubenyje sviestą ir cukrų išplakite iki purios spalvos ir purumo.
Miltus ir kepimo miltelius išsijokite kartu ir įmaišykite 1/3 sviesto ir cukraus su 2 kiaušiniais. Plakite, kol sumaišysite, tada pakartokite, kol bus suberti visi miltai ir kiaušiniai. Įpilkite pieno, citrinų žievelę ir sultis ir vėl plakite.
šakniavaisių troškinys
Skardą / formą užpildykite iki 2/3 visos formos ir įdėkite į orkaitę, kad keptų nuo 50 minučių iki 1 valandos, atsižvelgiant į jūsų pačių orkaitę. Tortas bus pagamintas, kai jis bus pavasariškas. Neišimkite pyrago iš orkaitės, kol jis nebus baigtas.
Tuo tarpu pasidarykite saulėgrąžų, dažydami gėlių pastą žaliai ir geltonai, pelėsio centre įleisdami mažą rudos spalvos kiekį ir pridėdami geltoną žiedlapiams. Išmeskite juos ir palikite nudžiūti ant riebalams nepralaidžios popieriaus ar džiovinimo kempinės. Saulėgrąžų užpakaliniams lapams naudojau kausiuko pjaustytuvą ir žalių gėlių pastą. Tada iš žalių gėlių pastos nupjaukite 12 lapų, palikite juos nudžiūti ant džiovinimo kempinės.
Gaukite sviesto kremą, sudėję visus ingredientus ir plakdami maždaug 5 minutes, uždenkite drėgnu skudurėliu, kol būsite pasiruošę naudoti.
Kai pyragas atvės, truputį supjaustykite torto pagrindą, kad jis tilptų į saldainio apvalkalą. Aš tiesiog nupjaunu visus pagrindo griovelius. Padalinkite pagrindą į tris dalis ir sumuštinį su citrinos varške ir sviestiniu kremu. Iškepkite torto pagrindą į saldainio apvalkalą, o viršų patepkite sviestiniu kremu.
vištienos ir chorizo kepkite
Torto viršų uždėkite ant pagrindo ir lengvai aptepkite sviestiniu kremu. Manau, kad jei turite pasukamą stalą, jis yra greitesnis, nes tuo pačiu galite lengvai pasisukti ir ledu
Dabar užpilkite likusią apledėjimo dalį ant pyrago viršaus, į didelį vamzdynų maišelį įdėdami „Wilton 1B“. Užpildykite maišą sviestiniu kremu ir susukite maišą tiesiai sviestinio kremo viršuje, laikykite pasukimą tarp nykščio ir smiliuko ir spauskite vamzdelių rožes torto viršuje. Pažiūrėkite, kaip suvynioti rožes su sviestiniu kremu
Baigę vamzdynus pridėkite anksčiau pagamintų saulėgrąžų ir papuoškite juostele ir pyrago sagtimi.