daro:
Įgūdžiai:
vidutinisKaina:
pigiaiParuošimas:
15 minVirimas:
30 minŠis skanus „ciabatta“ receptas sukuria klasikinę itališką „ciabatta“ duoną, pagardintą alyvuogių aliejumi ir druska, ji yra tikrai dieviška ir šilta iš krosnies. Naudojant ciabatta, atvira, skylėmis užpildyta tekstūra gaunama minkštesne ir drėgnesne nei įprasta tešla ir naudojant šiek tiek kitokį minkymo metodą, kuriame yra daug oro burbuliukų. Karštas patarimas: užuot pasukę tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, naudokite miltais pabarstytas rankas, kad minkytumėte arba „sumuščiau“ lipnią tešlą dubenyje, įpildami tiek oro, kiek galite.
Patiekite šiltai su alyvuogių aliejaus ir balzamiko užpilu kaip skanų užkandį ar šoninę. Meilė kepti savo duoną? Čia turime daugybę skanesnių duonos receptų!
bulvių odos panardinimo padažas
Ingridientai
- 7 g paketėlio greitai veikiančių arba lengvai sumaišomų džiovintų mielių
- 300g stiprių baltos duonos miltų, be to, papildomai dulkėms pašalinti
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 225ml rankinis karštas vanduo
Metodas
Dideliame dubenyje sumaišykite mieles, miltus, cukrų ir druską. Padarykite šulinį centre ir supilkite aliejų ir vandenį. Sumaišykite iki labai minkštos ir šlapios tešlos - mišinys turėtų būti beveik kaip tiršta tešla.
Miltais plautomis rankomis tešlą „plakite“ dubenyje mažiausiai 5 minutes. Naudodamiesi tempimo ir tempimo veiksmais, tešlą įmeskite atgal į dubenį - tai padės sukurti oro kišenes. Jei tešla per lipni, įberkite dar šiek tiek miltų.
Dubenį uždenkite alyvuota lipnia plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1-1½ valandos, kol tešla padidės dvigubai.
Tešlą perkelkite į miltais pabarstytą paviršių ir vėl įmaišykite į pailgą kepalą. Padėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos ir uždenkite ir palikite pakilti 30 min. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / 6 dujų žymos.
popietės arbata 2 šalia manęs
Tešlą atidenkite ir kepkite 25–30 min., Kol taps traški ir šviesiai auksinė.