tarnauja:
2Paruošimas:
20 minVirimas:
30 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 423 kCal | 21 proc. |
| Riebalai | 33g | 47 proc. |
| - Sotieji | 8g | 40 proc. |
Išmeskite valtį ir nustebinkite ką nors ypatingą šiuo bistro stiliaus tinkleliu pagamintu omaru su šafrano majonezo receptu. Puikus patiekalas romantiškam patiekalui dviems. Šis burnoje tirpstantis valgis gali būti paruoštas ir ant stalo tik per 50 minučių. Turtingas šafrano majonas iš tiesų daro stebuklus kartu su mėsingu naminiu omaru. Patiekite su naujomis bulvėmis ir šviežiai paruoštomis salotomis pergalingai vakarienei. Šiame recepte tradiciniam omarų ruošimui naudojamas gyvas omaras, tačiau jei norite naudoti jau paruoštą omarą, darykite tai. Nereikia jaudintis ir dėl kalorijų skaičiaus, nes šis patiekalas vienam žmogui išskiria tik 423 kalorijas - puiku, jei norite būti geri! Šis receptas yra geriausias ir patiekiamas tą pačią dieną, kad būtų gaivus ir geriausias skonis.
smulkmenos receptas uk
Ingridientai
- 1 gyvas omaras, apie 750g
- (1,5 svaro), arba, jei norite rasti alternatyvą, skaitykite mūsų patarimą
- 150g (5oz) druskos, virimui
- Apie 15g (½oz) suminkštinto sviesto
- 1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta
- Smulkiai tarkuotos žievelės ir ¼ citrinos sulčių bei citrinos pleištai patiekti
- Brūkšnys žuvies padažo
- Apie 1 valgomasis šaukštas susmulkintų šviežių žolelių (petražolių, vyšnių, estragonų, laiškinių česnakų)
- Mažas žiupsnelis šafrano sruogų
- 1 vidutinis kiaušinio trynys
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- ¼ – ½ lygio šaukštelis Dijon garstyčių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 4 šaukštai gero alyvuogių aliejaus
- Naujos bulvės, salotos ir mėtos
Metodas
Jei norite humaniško omaro paruošimo būdo, prieš virdami, porą valandų jį užšaldykite.
Norėdami paruošti šafraną „Mayo“: šafraną suberkite į nedidelį dubenį su 1 arbatiniu šaukšteliu šilto vandens ir palikite 10 min., Kad užvirtų. Tada į aukštą indelį supilkite kiaušinio trynį su citrinos sultimis, garstyčiomis ir prieskoniais ir įpilkite šafrano bei vandens. Trumpai suplakite su lazdelės trintuvu. Įpilkite aliejaus, šaukštą vienu metu, kol jis sutirštės iki majonezo.
Užvirkite didelę vandens (apie 4,5 litro / 8 pintos) keptuvę, įpilkite druskos ir, kai vanduo įnirtingai verda, įpilkite omaro. Vandenį užvirkite ir pradėkite virti 5 minutes. Išimkite omarą iš vandens ir palikite maždaug 10 minučių, kol galėsite su juo susitvarkyti.
Norėdami omarą perpjauti per pusę, padėkite jį ant pjaustymo lentos, perbraukite dideliu peiliu per kūno vidurį ir supjaustykite link akių ir tarp jų. Dabar pasukite peilį ir įdėkite jį į originalų pjūvį, tada peilį nukreipkite žemyn tiesiai per uodegą, kad padalintumėte į pusę. Nubraukite nagus ir nupjaukite gumines juostas. Nulaužkite kiekvieną 3 nagų skyrių trumpu, aštriu smulkintuvu iš storiausios peilio ašmenų dalies. Pašalinkite skrandžio maišelį už burnos ir žarną, einančią žemyn uodega.
Grilį nustatykite aukštai. Kai išties karšta, omaro puseles pastatykite kūnu pusėn aukštyn ant padėklo. Teptuką ištepkite sviestu, pabarstykite česnaku ir kepkite apie 5-10 min. Apibarstykite citrinos žievele, sultimis ir žuvies padažo gabalėliu, o galiausiai - žolelėmis. Patiekite su bulvėmis, salotomis, mėtomis ir šafranu „Mayo“.