„M&S Ladies“ (Nuotraukų kreditas: Liz McAulay)
Ar kada susimąstėte, kas renkasi maistą ir gėrimus, kuriuos randame prekybos centruose? Gėrimų kūrėja Jenny Rea ir maisto produktų kūrėja Barbara Ross iš „M&S“ suteikia mums šiek tiek įžvalgos apie jų kasdienybę ir tai, ko reikia norint tapti maisto kūrėju. Jenny ir Barbara nuo kelionių po pasaulį įkvėpimo ir atradimų bei artėjančių tendencijų, kurias nori perkelti į JK, iki produktų, kuriuos jie atneš ant savo Kalėdų stalo, užpildė mus viskuo, ko reikia darbui atlikti!
Apie Jenny ir Barbarą
40 metų Jenny Rea gyvena su savo partnere Londone. Ji buvo gėrimų produktų kūrėja „Marks & Spencer“ 17 metų. Barbara Ross yra 51 metų ir gyvena Londone. Pastaruosius 10 metų ji buvo „Marks & Spencer“ maisto produktų kūrėja.
Būti gėrimų kūrėju
Ką daro Jenny
Norėjome sužinoti, ko reikia norint būti gėrimų kūrėju ir iš ko susideda Jenny kasdienybė. Štai ką ji mums pasakė: „Dirbu su technologu ir pirkėju, kad kasmet sukurtume naujus šventinius gėrimus. Aš sugalvoju kūrybines koncepcijas, remdamasis tendencijomis ir idėjomis, kurias sėmiausi iš vietinių barų, alaus daryklų, restoranų, maisto festivalių ir mugių “.
„Kai aš atrasiu tobulą skonį, mano maisto technologas sugalvoja, kaip padaryti didelį gėrimą ar kokteilį mūsų gamyklai, kad visi mūsų klientai galėtų juo mėgautis savo Kalėdų šventėms.
2016 m. Kalėdas pradėjome 2015 m. Birželio mėn., Todėl dirbame maždaug prieš 16 mėnesių.
Darbas taip pat reikalauja, kad Jenny keliautų ... - Net jei gulėsiu ant gulto Tailande, stebėsiu gėrimų meniu ir rašysiu užrašus. Man pasisekė, kad galiu keliauti po visą pasaulį ieškodamas tendencijų ir idėjų. Niujorko „easy-easy“ stiliaus barų banga įkvėpė šių metų kiaušinių kremą ir kalėdinį burbuolę-amerikietišką chereso kokteilį su burokėlių posūkiu. Šiemet auksas tikrai didelis, todėl sukūriau nuostabų kremo brulėjos likerį su vanile ir sudegintu cukrumi nuostabiame auksiniame butelyje “.
Išskirtinė Jenny akimirka
Jenny kalba su mumis apie šių metų mėgstamiausią produktą ir kodėl ji jį taip myli: „Pernai padarėme baltą kalėdinį kokteilį su jogurto pagrindu, kuris skamba keistai, bet tikrai pavyko. Pakuotė buvo graži. Visi dėl to išprotėjo “.
Pačios Jenny Kalėdos
Taigi, ką visi per Kalėdas valgys ir gers Jenny? „Visa šeima pakaitomis šeimininkauja ir šiais metais su mano tėvais. Aš eisiu su maišeliu gėrimų ir išbandysiu juos visiems. Man tai yra tiek hobis, tiek darbas - man tai patinka. Ir ypač džiaugiuosi, jei tai gėrimas su naminiu kūčiuku ir Stiltonu “.
Svarbiausias Jenny šventinis patarimas
Čia yra jos geriausi patarimai per šias Kalėdas: „Pasigaminkite gėrimų ledų kubelių. Du kartus užvirinkite vandenį, kad jis būtų tikrai skaidrus. Į ledo kubelių padėklą, užpildytą virintu vandeniu, įpilkite rozmarino, krapų ar apelsino žievelės ir užšaldykite. Įpilkite vandens ir užšaldykite (užšaldžius etapais žolelės yra tiesiai ledo kubelių centre) “.
Būdamas maisto produktų kūrėjas
Ką daro Barbara
ašara ir dalinkis duonos receptu
Panašiai kaip Jenny, Barbara daug keliauja ir visada kuria idėją. Čia ji mums pasakoja daugiau: „Aš dirbu panašiai kaip Jenny, su technologu ir pirkėju. Aš keliauju po pasaulį, ieškodamas tendencijų ir atkuriu jas JK rinkai. Pradedu daugiau nei prieš metus, bet niekada neatsijungiu nuo Kalėdų - visada sukosi mintys. Šiais metais aš pamėginau britų mėgstamiausius, sukūriau mini kiaulienos kepsnio versijas ant kiaulienos traškančių „lėkščių“, prašmatnius žuvies pirštelius su žirnių panardinimo padažu ir mažus šoninės pusryčių puodelius “.
Išskirtinė Barbaros akimirka
Mes sužinojome, kad šiemet iš „M&S“ šventinio pasiūlymo buvo išrinktas geriausias „Barbara“: „Tai turi pasirodyti su mano parodomuoju stiklu - kvapniomis karštomis ir rūgščiomis krevetėmis, kurias įkvėpė vietnamietiški skoniai ir„ Chiltern Firehouse “krabų spurgos.“
Barbaros pačios Kalėdos
Taigi ką maisto kūrėjas veikia per Kalėdas? - Einu į gimtąjį Durhamo miestą. Mes visada einame į giesmių koncertą Kūčių vakarą prieš Kalėdų šventę! “
Svarbiausias Barbaros šventinis patarimas
„Esu šališkas, bet aš esu už maitinimą be streso, kurį„ Marks & Spencer “puikiai atliekame!“ - mes negalime ginčytis su ta Barbora!SutaupytiSutaupytiSutaupytiSutaupytiSutaupytiSutaupytiSutaupyti