Mėtų ėriukų voratinklio receptas

tarnauja:

3 - 4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

1 val 45 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	822 kCal	41 proc.
Riebalai	40g	57 proc.
- Sotieji	15g	75 proc.

Mūsų klasikinis maltos ėrienos voratinklio receptas yra tikras laimėtojas. Turtingas mėtų ėrienos įdaras, papildytas širdies mėtos skonio paplotėliais, šis supjaustytas ėrienos voratinklis yra skanus po poros valandų krosnyje. Šis patiekalas paruošti ir virti užtrunka 2 valandas ir 15 minučių ir yra tikrai verta palaukti. Šis receptas skirtas 3-4 žmonėms, todėl tai puikus šeimos valgis vėsų sekmadienį. Patiekite šį skanų burbuolį su bulvių koše ar skrudintomis bulvėmis su šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, švelnaus brokolio ar špinatų.

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 6 rasher rūkyti dryžuoti lašiniai, supjaustyti
• 250g askaloniniai česnakai, nulupti
• 350g „Chantenay“ morkų arba kūdikių morkų
• 2 pastarnokai, nulupti ir supjaustyti
• 400–500 g pakelio ėriuko
• 2 šaukštai paprastų miltų
• 300ml raudonojo vyno
• 1 ėriukų atsargos kubas
• 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių mėtų
• 1 šaukštelis marmito
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• Už papildymą
• :
• 250g savaiminių miltų
• 50g sviesto
• 2 lygio šaukštai pjaustytų šviežių mėtų
• 1 vidutinis kiaušinis
• Maždaug 100ml pieno
• 1,75 litro lėkštė iš troškintuvės
• 6,5cm paprastas apvalus pjaustytuvas

Metodas

• Orkaitę nustatykite į 180 ° C / 350 ° F / 4 dujų žymę.

• Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir suberkite šoninę bei askaloninius česnakus. Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol jie pradės ruduoti. Į keptuvę suberkite morkas ir pastarnokus ir virkite dar 3–4 min. Keptuvės turinį supilkite į skardą.

• Keptuvę grąžinkite į ugnį ir įpilkite likusio aliejaus. Kai aliejus labai karštas, į keptuvę įpilkite mėsos. Mėsą virkite per didelę ugnį 4–5 min., Retkarčiais paversdami rudą paviršių, stenkitės, kad ji per daug nesisuktų, nes mėsa geriau paruduos, jei ją darysite ant kiekvieno paviršiaus, o ne nuolat sukdami. Pabarstykite miltus ant mėsos ir išmaišykite, kad apsemtų. Supilkite raudoną vyną, gerai išmaišykite ir užvirkite ir keletą minučių virkite. Supilkite 300ml (½ pintos) vandens ir sutrinkite į atsargos kubelį. Įpilkite mėtų, marmito ir prieskonių. Supilkite mišinį į troškintuvą. Indą uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite orkaitės centre 1½ – 1¾ valandos.

• Norėdami paruošti paplotėlius, kuriuos reikia dėti į viršų: Miltus supilkite į dubenį ir sutrinkite į sviestą. Įmaišykite mėtų ir pagardinkite. Kiaušinį plakite pakankamai pieno, kad jo tūris būtų 150ml (¼ pintos). Pastebėkite apie 2 šaukštus kiaušinių mišinio, o likusią dalį supilkite į miltus. Maišykite ingredientus į tešlą apvaliu peiliu. Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir minkykite labai lengvai, kad paviršius būtų lygus.

• Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjaukite maždaug 8 maždaug 2,5 cm storio apskritimus, jei reikia, dar kartą perlenkite pjaustymo vietas.

  kaip pasigaminti kepsnį padažui

• Greitai dirbdami išimkite troškintuvą iš orkaitės. Ant viršaus uždėkite paplotėlius ir šepetėliu palikite kiaušinių mišinį, tada indą grąžinkite į neuždengtą orkaitę 20-30 minučių arba kol paplotėliai pakils. Nedelsdami patiekite su bulvių koše ir garintomis žaliomis daržovėmis. Norėdami užšaldyti: Skrudinta kauša netinka šaldymui. Troškinį galima supakuoti į šaldymo indą, kai jis šaltas ir užšaldytas iki 1 mėnesio. Prieš pašildydami ir kepdami su paplotėliais, leiskite atitirpti.