Šventiniai vaisių keksiukai

tarnauja:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

40 min

Virimas:

35 min (pridėjus aušinimo laiką)

Šie mini vaisių keksiukai yra puikus būdas įsijausti į šventinę nuotaiką, be to, galite kūrybingai pasipuošti dekoracijomis! Padarykite šiuos sodrius vaisinius pyragus su kalėdiniais piešiniais šventiniam kalėdiniam vakarėliui, arba padarykite juos kaip dovaną, kurią galėsite nusinešti draugams ar šeimos nariams. Visiems patiks laikas ir pastangos, kuriuos turite atlikti, ir jie tikrai yra verti papildomų pastangų!

Ingridientai

500g razinų
200g apledėjusio apelsino, susmulkinti
300g sultanų (auksinės razinos)
150g ledinės vyšnios, ketvirčio
150g sviesto
165g minkšto rudo cukraus
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto apelsino žievelės
250ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
125ml Grand Marnier
2 kiaušiniai, lengvai sumušti
2 šaukštai apelsinų marmelado
90g paprastų miltų
90g savaiminių miltų
55g maltų migdolų
1 šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
2 šaukštai apelsinų marmelado, sutrinta
500 g paruošto valcavimo minkšto apledėjimo
1 kiaušinio baltymas
165g cukraus pudros
1 šaukštelio citrinos sulčių
Raudonas ir žalias maisto dažiklis
Sidabrinės cachinės ir valgomos dekoracijos

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C / 315 ° F / dujų žymos 2–3. Ant dviejų skylių muffino skardų užriškite raudonas, žalias ir sidabrines popierines dėžutes.
Dideliame puode sumaišykite razinas, ledinį apelsiną, sultaną, ledines vyšnias, sviestą, rudąjį cukrų, apelsinų žieveles ir apelsinų sultis ir maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies, išmaišykite Grand Marnier ir leiskite atvėsti. Kai atvės, įmaišykite kiaušinį ir marmeladą, tada suberkite kombinuotus miltus, maltus migdolus ir muskato riešutą ir gerai išmaišykite.
Šaukštą mišinio supilkite į paruoštas skardines. Sudrėkinkite pirštus vandeniu ir išlyginkite kiekvieno pyrago paviršių. Tvirtai bakstelėkite skardines ant darbinio paviršiaus, kad išsiskirtų oro burbuliukai. Kepkite 30 minučių arba tol, kol pyrago centre įdėtas ieškelis pasirodys švarus.
Išimkite iš orkaitės, kiekvieną skardą uždenkite kepimo popieriumi ir įvyniokite į švarų arbatos rankšluostį (indų rankšluostį). Leiskite pyragams atvėsti, tada lengvai nuvalykite viršūnes įtemptu marmeladu.
Apvyniokite apledėjimą iki 3 mm (1/8 colio) storio ir iškirpkite dvidešimt keturis 6 cm (2 ½ colio) apvalumus. Ant kiekvieno pyrago viršaus uždėkite apvalią formą ir išlyginkite.
Kiaušinio baltymą išplakite dubenyje iki putų. Palaipsniui plakite į cukraus pudrą ir įpilkite tiek citrinos sulčių, kad susidarytų lygi apledėjimo forma. Padalykite apledėjimą per pusę. Vieną partiją nuspalvinkite žalia, o kitą - raudona, tada šaukštus kiekviena spalva šaukštu dėkite į vamzdynų (apledėjimo) maišą su 2 mm (1/16 colių) paprastu antgaliu arba į užtrauktuko maišą, kurio mažas kampas yra nupjautas.