daro:
12Įgūdžiai:
vidutinisKaina:
pigiaiParuošimas:
30 minVirimas:
15 minArbatos pyragai yra klasikinis britiškas kepinys, kuris po pietų (arba ryte) nuostabiai eina prie puodelio arbatos. Nepaisant šio arbatos pyragų recepto, kuriam reikia šiek tiek laiko, kad tešla pasitvirtintų, fiziškai jums jas paruošite mažiau nei pusvalandį ir manome, kad jie verti pastangų. Jie porą dienų laikysis sandarioje skardoje, tačiau, mūsų patirtimi, jie niekada ilgai neišlaikys. Jie skanūs, švieži iš krosnies, paskleisti sviestu, kad juos valgydami jie vis tiek būtų šilti.
Ingridientai
- 500g duonos miltų, sijotų
- žiupsnelis druskos
- 50g kubelio sviesto
- 7g greito veikimo džiovintos mielės
- 40g rutulio cukraus, pridėjus 3 šaukštus glazūros
- 220g sumaišyti džiovinti vaisiai
- Malto imbiero ½ šaukštelio
- ½ šaukštelio malto cinamono
- 300ml šilto pieno, be to, papildomai šepečiui
Metodas
Pirštais sutrinkite sviestą, druską ir miltus, kad susidarytų bandelės pavidalo tekstūra. Sudėkite mieles, džiovintus vaisius, cukrų ir prieskonius ir gerai išmaišykite.
Mišinio viduryje šaukštu sukurkite nedidelį šulinį. Į miltų mišinį įpilkite didžiąją dalį pieno, palikdami maždaug 1/4 jo, ir maišykite, kol gausite minkštą tešlą. Maždaug dešimt minučių minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol ji taps lygi ir elastinga. Sutepkite maišymo dubenį ir palikite jame tešlą apdengtą maždaug 2 valandoms. Per tą laiką jūsų mišinys turėtų padvigubėti.
Po šio pirmojo pakilimo tešlą vėl minkykite, dar kartą minkydami, kol ji vėl taps elastinga. Padalinkite į 12, jei norite vidutinio dydžio arbatos pyragaičių, arba šešis, didesnius arbatinius pyragus (bet atminkite, kad šiems reikės papildomo laiko orkaitėje!). Išdėstykite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir uždenkite.
Palikite savo mišinį vėl pakilti šiltoje vietoje maždaug valandą, kol jūsų arbatos pyragai padidės dvigubai.
Įkaitinkite orkaitę iki 220C. Arbatos pyragaičius aptepkite likusiu pienu, kad juos įstumtumėte. Kepkite orkaitės viduryje apie 10 - 15 minučių, kol pasidarys auksinė. 3 šaukštus vandens pašildykite 3 šaukštus vandens, kol jis ištirps. Naudokite šią glazūrą valydami arbatos pyragus.