Sūdyto karamelės šokolado torto receptas

tarnauja:

8 - 12

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

40 min

Virimas:

20 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	493 kCal	25 proc.
Riebalai	33g	47 proc.
- Sotieji	20g	100%

Šis skanus, nekeptas šokolado torto receptas turi druskingumo užuominą, kad parodytų turtingus skonius. Greitas ir lengvas, todėl puikus desertas patiekiamas svečiams! Turtingas šokolado skonis daro stebuklą su aštria, sūdyta karamele - tai yra degtukas, pagamintas danguje! Šis tortas skirtas 8–12 žmonių. Jam paruošti ir pagaminti prireiks maždaug 1 valandos. Patiekite šį skanų tortą su lašeliniu grietinėlės, šaukšteliu ledų arba su daugiau nei karamele. Tai tikras deserto gydymas! Likučius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų.

Ingridientai

• Dėl bazės:
• 12 virškinamų sausainių, susmulkintų
• 60g (2oz) nesūdyto sviesto, išlydyto
• Karamelei:
• 100g (3½oz) ricinos cukraus
• 2 lygių šaukštų skysto gliukozės
• 300ml kartoninės plaktos grietinėlės
• Didelis žiupsnelis druskos dribsnių, pvz., Maldonas
• Dėl šokolado sluoksnio:
• 2 su kiaušinių baltymais
• 125g (4oz) ricinos cukraus
• 300ml kartoninės plaktos grietinėlės
• Keli lašai vanilės ekstrakto
• 300g (10oz) tamsaus šokolado, ištirpęs
• Žiupsnelis druskos dribsnių, papuošti
• Jums taip pat reikės
• :
• 20 cm (8 colių) laisvo dugno pyrago skardinė, išklota kepimo pergamentu
• Mažas vienkartinis vamzdynų maišelis

Metodas

• Norėdami pagaminti pagrindą: susmulkintus sausainius sumaišykite su tirpintu sviestu. Įmeskite mišinį į išklotos pyrago skardos pagrindą ir gerai nuspauskite. Atvėsinkite biskvito mišinį, kol pagaminsite karamelę.

  kaip pasigaminti javų dėžutę

• Karamelės pagaminimas: Į keptuvę supilkite 4 šaukštus vandens ir supilkite cukrų bei skystą gliukozę. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Nuplaukite visus kristalus iš visos keptuvės šonų drėgnu konditerijos šepetėliu. Padidinkite šilumą ir virkite sirupą, kol jis taps auksinis. Kol sirupas verda, grietinėlę užvirkite atskiroje keptuvėje arba ąsotyje mikrobangų krosnelėje. Nuimkite sirupo keptuvę nuo ugnies ir atsargiai supilkite karštą grietinėlę, atsargiai, jei mišinys išsipurvins. Gerai išmaišykite, tada keptuvę grąžinkite į ugnį ir troškinkite 2–3 min. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir palikite mišinį atvėsti ir sutirštėti.

• Įmaišykite druską į karamelę. Didžiąją karamelės dalį užpilkite ant biskvito pagrindo ir paskirstykite beveik iki kraštų. Likusią karamelę atsargiai užpilkite. Atvėsinkite darydami šokolado sluoksnį.

• Šokoladinis sluoksnis: kiaušinių baltymus ir cukrų supilkite į dubenį virš karšto vandens keptuvės. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, o skystis bus lygus pirštams. Ištraukite dubenį iš viršaus karštu vandeniu, tada išplakite mišinį, kad susidarytų tiršta meringue.

• Grietinėlę ir vanilės ekstraktą išplakite iki purumo. Sulenkite ištirpintą šokoladą į tarkuotą mišinį, tada supilkite į grietinėlę. Supilkite mišinį ant karamelės ir išlyginkite viršutinę dalį. Atšaldykite tortą, kol ji bus nustatyta.

• Šaukštą rezervuotos karamelės supilkite į vamzdyno maišą ir nupjaukite maišo galą, kad susidarytų maža skylė. Ant torto viršaus vamzdelis suspaudžia karamelę. Norėdami patiekti, nuimkite tortą iš skardos, nulupkite kepimo pergamentą iš šonų ir nuimkite jį nuo pagrindo. Ant viršaus pabarstykite keletą druskos dribsnių