Paulo Holivudo „Braškių tarta“

daro:

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

50 min

Virimas:

25 min (pridėjus aušinimo laiką)

Paulo Holivudo paprastas braškių pyrago receptas iš karto pavers jus konditerijos gamintoju. Kepkite šiuos skanius pyragus, papildytus sultingomis šviežiomis braškėmis, popietės arbata ar ypatinga proga

janice dickinson robert gerner

Ingridientai

Dėl tešlos
225g paprastų miltų
110g sviesto
80g cukraus
1 didelis kiaušinis, išplaktas
Dėl kreminės konditerijos gaminių
2 laisvai laikomi kiaušiniai
30g / 1,5oz rutulio cukraus
1 šaukštelis kukurūzų miltų
15g / ½oz paprastų miltų
25g / 1oz sviesto
140ml pieno
Vanilės ankštis
250g braškių
Cukraus pudra dulkinimui

Metodas

Konditerijos tešlą kartu su pirštais patrinkite sviestu ir miltais. Mišinys turėtų atrodyti kaip dideli duonos trupiniai. Įmaišykite visą išplaktą kiaušinį ir cukrų. Sumaišykite visus ingredientus, kad susidarytų tešlos rutulys. Apvyniokite užklijuota plėvele ir vėsinkite bent 20 minučių
Konditerijos gaminiui „dubenėlis“ išplakite kiaušinių trynius ir cukrų dubenyje iki blyškumo ir šviesos. Sulenkite į kukurūzų miltus ir miltus. Pieną užvirkite nedideliame puode ir po to palaipsniui išplakite į kiaušinių mišinį. Supilkite mišinį į švarią keptuvę ir lėtai virkite iki virimo, kol sutirštės. Troškinkite minutę ir tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Praeik per sijotą. Vanilės ankštį padalinkite per pusę ilgio, išskobkite sėklas ir supilkite į mišinį. Uždenkite lipnia plėvele ir leiskite atvėsti. Tada įdėkite į vamzdynų maišą.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C / 150 ° C ventiliatoriaus / 325 ° F / 3 dujų žymos.
Išvyniokite tešlą iki maždaug 4 mm storio. Atsargiai išklijuokite keturias tartletines skardines. Paliekame per daug tešlos. Padėkite ant kepimo skardos. Atšaldykite dvidešimt minučių. Tada aklinai kepkite pyragą dešimt minučių.
Atjunkite orkaitę iki 160 ° C / 140 ° C ventiliatoriaus / 300 ° F / dujų žymos. 2. Pašalinkite kepimo pupeles ir šakute išminkykite pyragą ir kepkite dar dešimt minučių. Kiaušinius nuplaukite tartai ir virkite dar penkias minutes. Tešlą palikite skardinėse ir leiskite atvėsti. Tešlos perteklių iš skardų išpjaustykite nedideliu smailėliu su dantytu peiliu. Būdamas labai subtilus. Iš skardinių skardų išimkite tešlos dėžes.
Vamzdelis į vanilės kremo konditerijos gaminį. Korpuso trys braškės juos supjaustykite trimis ketvirtadaliais žemyn, taigi skiltelės vis tiek sujungtos. Išminkykite braškes, ant viršaus uždėkite „crème“ konditerijos gaminio. Dulkes su cukraus pudra.