daro:
Įgūdžiai:
lengvaParuošimas:
10 minVirimas:
50 minIš šio pastos recepto gaunamas puikus tirštas ir lygus padažas, lengvai pagaminamas iš šviežių prinokusių pomidorų košės. Jis puikiai tinka makaronų padažams, bet taip pat gali būti naudojamas kaip marinato dalis arba suteikia sodrų pomidorų skonį kariams, sriuboms ir troškiniams. Pagaminta atvėsinta pastila laikosi šaldytuve 3–4 dienas arba šaldoma mažesniais kiekiais iki 2 mėnesių.
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
- 5 česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
- 1,5 kg prinokusių pomidorų, grubiai supjaustytų
- Nedaug šviežių baziliko lapų
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 2tsp ricinos cukraus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Metodas
Įkaitinkite aliejų didelėje gilioje keptuvėje ir švelniai pakepinkite svogūną ir česnaką 10 min., Kol pasidarys labai minkšti. Perkelkite į virtuvės kombainą arba maišytuvą ir perdirbkite į sklandžią pastą.
Į keptuvę įpilkite pjaustytų pomidorų ir baziliko ir atsargiai, dažnai maišydami, virkite 20-25 min., Kol pomidorai bus minkšti ir minkšti. Atvėsinkite 10 min., Tada išstumkite per sietą, kad gautųsi lygus pomidorų padažas.
Į keptuvę su actu ir cukrumi grąžinkite svogūnų pastą ir pomidorų padažą ir švelniai troškinkite 10–15 min., Maišant, kol pasidarys tiršta passata. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Atvėsinkite, tada laikykite švariuose indeliuose ar uždaromuose induose šaldytuve.