Pagrindinių kalkių keksiukų receptas

daro:

12

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

45 min

Virimas:

30 min

Šiuos skanius, įmantrius liepžiedžių keksiukus paprasta pasigaminti, o viršuje yra minkšta citrusinių vaisių užpilta drėgna kempinė ir lengvas bei kreminis šveicariškas meringue sviestinis kremas - puikus nugara pagal klasikinį deserto receptą. Šie skanūs patiekalai puikiai tinka vakarėliams ar kaip saldi dovana draugams ir šeimos nariams. Patobulinę šį receptą, galite išbandyti šį receptą su citrinos varške ar kitais skoniais. Pabarstykite žaliojo cukraus sruogomis, kad užbaigtumėte išvaizdą, ir patiekite ant didelės porcijos lėkštės, kad jie gautų vertą dėmesio.

obuolių ir cinamono cupcakes

Ingridientai

• Dėl pyragų:
• 150g sviesto
• 150g savaiminių miltų
• 175g auksinio rutulio cukraus
• 2 dideli kiaušiniai
• 3 šaukštai pieno
• 3 šaukštų laimo sulčių
• 2 kalkių žievė
• ¼tsp kepimo miltelių
• 12 arbatinių kalkių varškės
• Neoninis dekoravimo cukrus
• Skirta šveicariškam meringue sviestiniam kremui
• 4 kiaušinių baltymai
• 225g granuliuoto cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 300g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 1/2 šaukštelio vanilinių pupelių pastos / ekstrakto
• Jums taip pat reikės:
• Gili Muffin keptuvė su 12 keksiukų dėžutėmis
• „Apple“ branduolys ir „zester“
• Vamzdynas su „Wilton 2A“ purkštuku (pasirinktinai)

Metodas

• Dėl pyragų:

  1. Norėdami paruošti šį keksiukų receptą, įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C / 325 ° F / Dujų žymėjimas 3 ir savo muffino padėkliuką pažymėkite dėklais.
  2. Į pieną įpilkite laimo sulčių ir palikite į vieną pusę.
  3. Sviestą ir cukrų plakite iki purios spalvos, suberkite kiaušinius, išsijotus miltus, kepimo miltelius ir vėl plakite. Įpilkite kalkių žievės, pieno ir kalkių mišinio ir plakite dar kartą, kol tik sumaišysite.
  4. Padalinkite mišinį iš 12 dėklų ir kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir 5 minutes atvėsinkite skardoje ir tada perkelkite ant vielos stovo.
  5. Kai pyragai atvės, nuimkite pyragų centrą obuolių šerdimi. Į kiekvieną pyragą įpilkite vieną arbatinį šaukštelį pagrindinės kalkių varškės ir pakeiskite kempinės centrą.

  Šveicarijos maistingo sviesto kremui:

  1. Įpilkite kiaušinių baltymus ir cukrų į didelį karščiui atsparų dubenį ir kaitinkite virš indo su verdančiu vandeniu, įsitikindami, kad vanduo neliečia dubenėlio. Jei turite cukraus termometrą, cukrus ištirps, kai jo temperatūra bus nuo 140 iki 160 ° F, arba kai jis nebebus jautrus.
  2. Kai cukrus ištirps, perkelkite jį į stovo maišytuvo dubenį - stovo maišytuvai tam tinka, bet nėra būtini. Plakite cukrų ir kiaušinio baltymą, kol gausite standžius smailus. Kai tik turėsite standžias viršūnes ir dubuo bus vėsus liesti, įpilkite į sviestą po vieną kubelį ir maišykite, kol visas sviestas bus sumaišytas. Gali atrodyti, kad sviesto kremas suskilo viename etape, tai yra normalu, laikykite toliau plakimas tol, kol išgirsite garsų garsą (apie 8 minutes), tai reiškia, kad jis paruoštas. Įpilkite vanilės ekstrakto ir druskos ir plakite, kol tolygiai išmaišysite per sviestinį kremą.
  3. Norėdami perbraukti sūkurį, naudokite „Wilton 2A“ purkštuką ir vamzdynų maišą arba naudokite paletės peilį, kad paskrudintumėte sviestinį kremą ant keksiukų. Papuoškite neoniniu cukrumi ir laimo riekele.