Mary Berry Manheteno ritinys

daro:

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

1 val 20 min

Virimas:

20 min (pridėjus aušinimo laiką)

Šis įspūdingas baltojo šokolado desertas iš Didžiosios Britanijos „Bake Off“ žvaigždės Mary Berry yra puikus vakarienės vakarėliams, juo labiau, kad galite jį pasigaminti prieš dieną.

Ingridientai

6 kiaušiniai, atskirti
215g / 7½oz rutulio cukraus
120g / 4oz savaime augančių miltų
45g / 1½oz kakavos miltelių, plius papildomas sijojimui
Balto ir tamsaus šokolado garbanos papuošti
Dėl baltojo šokolado sviestinio kremo
3 šaukštai pieno
60g / 2oz baltojo šokolado, susmulkinto
4 šaukštai kavos likerio
120g / 4oz cukraus pudros, išsijotas
175g / 6oz sviesto, suminkštinta

Metodas

Sutepkite dvi 33 x 23 cm (13 x 19 colių) šveicariškų ritinių skardines, tada skardines išlyginkite nelipniu kepimo pergamentu.
Dideliame dubenyje visu greičiu elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui pabarstykite 75g / 2½oz cukraus, plakdami, kol cukrus visiškai ištirps, o baltymai sustings iki standžių smailių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C (375 ° F / dujų žyma 5). Kitame dideliame dubenyje, naudodami elektrinį maišytuvą, plakite kiaušinių trynius ir likusį cukrų iki labai tiršto ir citrininės spalvos. Įpilkite miltų ir 45g / 1½oz kakavos. Plakite, kol gerai išmaišysite, retkarčiais dubenį subraižydami gumine mentele. Su gumine mentele ar vieliniu plaktuvu, plaktą kiaušinių baltymą atsargiai įmaišykite į kiaušinio trynio ir cukraus mišinį, po trečdalį.
Šaukštą mišinio supilkite į skardines, tolygiai paskirstydami. Kepkite 8–10 min. Arba tol, kol pyrago viršūnės atsigaus, kai pirštu lengvai paliesite.
kaip virti purpurinius daigintus brokolius
Išsijokite kakavą ant 2 švarių arbatos rankšluosčių. Kai pyragai bus paruošti, nedelsdami pasukite pyragus ant rankšluosčių.
Atsargiai nulupkite kepimo pergamentą nuo pyragų. Jei norite, nupjaukite trapius kraštus. Pradėkite nuo siauro kiekvieno pyrago galo, susukite pyragaičius su rankšluosčiais, šveicariško ritinio stiliaus. Padėkite torto ritinius, siūlės puse žemyn, ant vielinių lentynų ir palikite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite baltojo šokolado sviesto kremą. Nedideliame, sunkiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus pieno, kol aplink keptuvės kraštą susidarys maži burbuliukai. Puodelį nukelkite nuo ugnies.
Naudodami vielinį šluotelę, muškite į susmulkintą baltąjį šokoladą. Maišykite, kol šokoladas ištirps, tada įmaišykite į kavos likerį. Atvėsinkite, tada šaldykite iki šalčio maždaug 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Į didelį dubenį sudėkite cukraus pudrą ir suminkštintą sviestą. (Nenaudokite margarino, nes sviestinis kremas atsiskirs). Elektriniu maišytuvu plakite 10 minučių arba tol, kol jis bus lengvas ir purus, dubenį dažnai šveisdami gumine mentele.
naujos barbių lėlės
Palaipsniui plakite baltojo šokolado mišinį į sviesto kremą iki vientisos masės, retkarčiais nugriebdami dubenį mentele.
Dabar išvyniokite 1 atvėsintą pyragą ir naudokite paletės peilį, kad paskleistumėte maždaug trečdaliu sviestinio kremo. Pradėdami nuo to paties siauro galo, susukite tortą be rankšluosčio. Antrąjį pyragą išvyniokite ir ištepkite kitu trečdaliu sviestinio kremo. Kitas, sujungti pyragai - išilgai siauras antrojo pyrago galas, įdėkite siaurą užpildytą pyrago ritinio galą. Galų gale suvyniokite pyragus, apversdami antrą pyragą aplink pirmąjį torto ritinį.