„Hummingbird Bakery“ matinio pyrago receptas

daro:

12 porcijų

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

40 min

Virimas:

35 min

Šis „Hummingbird Bakery“ receptas yra puiki tradicinio pyrago alternatyva. Tai labiau panašus į pyragą, jame yra riešutų, o viršuje - šokoladinis kremo-sūrio glaistas

Ingridientai

• Dėl torto:
• 5 kiaušiniai
• 500g rutulio cukraus
• 120g paprastų miltų
• 100g kakavos miltelių
• 250g nesūdyto sviesto, išlydyto
• 30g gliaudytų graikinių riešutų, kapotų
• 30g tamsaus šokolado, grubiai supjaustyto
• Užšalimui:
• 200g cukraus pudros, išsijotas
• Kambario temperatūroje 75g nesūdyto sviesto
• 30g kakavos miltelių, išsijoti
• 150g grietinėlės sūrio, šalto
• 33 x 23 x 5 cm dydžio kepimo skardą, išklotą riebalams nepraleidžiančiu popieriumi

Metodas

• Dėl torto:

  geriausios bulvės košei uk

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C (325 ° F) 3 dujų.
  2. Įdėkite kiaušinius ir cukrų į didelį dubenį ir plakite rankiniu elektriniu plaktuvu, kol bus lengvi ir purūs. Įpilkite miltų ir kakavos miltelių ir plakite, kol visi ingredientai gerai susimaišys. Supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Maišykite graikinius riešutus ir šokoladą rankomis, kol tolygiai pasiskirstys.
  3. Šaukštą mišinio supilkite į paruoštą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes arba tol, kol viršus taps tvirtas, bet vidurys vis dar minkštas. Palikite visiškai atvėsti.

  Užšalimui:

  lengvas šokolado rąstas

  1. Plakdami kartu su cukraus pudra, sviestu ir kakavos milteliais laisvai stovinčiame elektriniame maišytuve su mentele (arba naudokite rankinį elektrinį šluotelę) vidutinio lėtai, kol mišinys susimaišys ir gerai išmaišys.
  2. Įpilkite grietinėlės sūrio vienu kartu ir plakite, kol jis visiškai sutvirtės. Maišytuvą pasukite vidutiniu dideliu greičiu. Tęskite plakimą, kol mažiausiai 5 minutes žaizdos bus lengvos ir purios. Neperkraukite, nes tai gali greitai tapti sloga.
  3. Kai pyragas atvės, paskleiskite šalną ant viršaus.

  Šis receptas paimtas iš Tareko Maloufo ir „Kolibro kepėjų“ „Hummingbird Bakery Cookbook“.
  Peter Cassidy fotografija
  Išleido Ryland Peters & Small
  Tekstas „Tarek Malouf“ ir „Hummingbird Bakers“
  Fotografijos autorinės teisės Ryland Peters & Small

Spustelėkite, jei norite vertinti (386 įvertinimai) Siunčiate savo įvertinimą