tarnauja:
4Paruošimas:
20 minVirimas:
50 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 918 kCal | 46 proc. |
| Riebalai | 54g | 77 proc. |
| - Sotieji | 23g | 115 proc. |
| - iš jų cukrūs | 2g | 2% |
| Druska | 2,3g | 38 proc. |
Gordono Ramsay jautienos Velingtono receptas yra pagamintas su puikia jautienos filė, grybais ir paruoštais pyragais, kad būtų klasikiškai turtingas ir kvapnus patiekalas.
Šis burnoje tirpstančios jautienos Velingtono receptas yra tikrai lengvai pagaminamas, jam paruošti reikia tik 20 minučių. Gordonas Ramsay sako: „Tai įspūdingas patiekalas, kuris yra lengvesnis nei atrodo. Ši jautiena Velingtonas yra puiki alternatyva sekmadienio kepsniui arba išbandykite jį romantiškam patiekalui. “
Visa šeima pamėgs įlįsti į šį pyrago paketą, užpildytą švelnia jautiena, grybais ir garstyčiomis. Jums reikės geriausios jautienos filė, paruoštų pyragų ir parmos kumpio, kad pridėtumėte druskingumo užuominą ir kad pyragas būtų traškus.
bbc geras maistas itališkas jautienos troškinys
Išbandykite šią jautienos Velingtono jautieną ypatingai progai, velykiniams pietums, alternatyviam kalėdiniam kepsniui ar Naujųjų metų išvakarių vakarienei. Tai yra vienas iš populiariausių mūsų receptų, todėl žinome, kad jis yra tikras mėgstamiausias!
be glitimo kalėdinio pudingo receptas
Stebėkite, kaip pasigaminti Gordono Ramsay jautienos Velingtoną
Ingridientai
- 400g grybų plokščiapadžiais, grubiai pjaustytų
- jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- alyvuogių aliejaus, virimui
- 750g pagrindinės jautienos filė
- 1–2 šaukštai angliškų garstyčių
- 6-8 griežinėliai Parmos kumpio
- 500g paruošto tešlos pyrago
- miltų, į dulkes
- 2 kiaušinių tryniai, sumušti
Metodas
Sudėkite grybus į virtuvės kombainą su trupučiu prieskonių ir sutrinkite iki grubios pastos. Įbrėžkite pastą į keptuvę ir virkite ant stiprios ugnies maždaug 10 min., Dažnai minkydami, kad iš grybų išsiskirtų drėgmė. Paskleiskite ant lėkštės, kad atvėstų.
Įkaitinkite keptuvėje ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pagardinkite jautieną ir ieškokite karštoje keptuvėje 30 sek. Tik iš abiejų pusių. (Šiame etape nenorite jo virti, tiesiog nuspalvinkite). Išimkite jautieną iš keptuvės ir palikite atvėsti, tada viską sutrinkite garstyčiomis.
Ant darbinio paviršiaus užklijuokite priklijuotos plėvelės lapą ir ant jo išdėstykite Parmos kumpio griežinėlius, šiek tiek persidengdami eilėmis. Paletės peiliu paskleiskite grybų pastą ant kumpio, tada į vidurį įdėkite užkimštos jautienos filė. Tvirtai laikydami užklijuotos plėvelės kraštą, apvoliokite Parmos kumpį ir grybus aplink jautieną, kad susidarytų tanki statinės forma. Susukite užklijuotos plėvelės galus, kad pritvirtintumėte. Atšaldykite 15-20 minučių, kad jautiena nusistovėtų ir išlaikytų savo formą.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki didelio stačiakampio, kurio storis yra 1 svaro sterlingų. Nuimkite nuo jautienos priklijuotą plėvelę, tada paguldykite centre. Apatinius pyragus sutrinkite su kiaušinio tryniu. Sulenkite galus, apvyniokite pyragą aplink jautieną, nuplėšdami perteklių. Apverskite, kad siūlė būtų apačioje, ir padėkite ant kepimo skardos. Tešlą aptepkite kiaušiniais ir atvėsinkite apie 15 min., Kad pyragas pailsėtų.
kaip nupjauti vynuoges
Orkaitę įkaitinkite iki 200C, 400F, atšildykite 6.
Tešlą lengvai ištepkite 1 cm intervalu ir vėl glaistykite plaktu kiaušinio tryniu. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite orkaitės nustatymą iki 180C, 350F, 4 dujoms ir kepkite dar 15 min. Prieš pjaustydami ir patiekdami su jūsų pasirinktais garnyrais, leiskite pailsėti 10–15 min. Jautiena, patiekiant ją, centre vis tiek turėtų būti rausva.