Milžiniškas blinis su rūkyta lašiša ir ikrais

Blinis yra vienas iš tradiciškiausių šios mielos žuvies priedų, kurį galite rasti, tačiau tai padarius šiek tiek didesnį, tai suteikia rūkytos lašišos starteris modernus posūkis. Kartu su lengvu kremo kremu ir trupučiu ikrų šis nuostabus lašišos receptas yra toks paprastas, tačiau toks įspūdingas.

Blynus galite pasigaminti iš anksto, kad jums nereikėtų virti ar ruoštis, kai ateis laikas valgyti - tereikia surinkti visus elementus ir patiekti.

KAIP PADARYTI MILŽIŲ BLINIZĄ SU RŪKYTA LAŠIŠA IR CAVIARU

Ingridientai

• 6-12 riekelių rūkytos lašišos (priklausomai nuo skiltelių dydžio)
• 3 šaukštai šviežios grietinėlės
• 6 šaukštai ikrų (mes naudojame „Arënkha“ arba „Avruga“ dirbtinius ikrus iš žuvų pardavėjų)
• laiškinį česnaką ir citrinos skilteles, patiekti

Blindėms (jas galite pasigaminti Kūčių vakarą, laikykite šaldytuve, tada pašildykite mikrobangų krosnelėje)

• 1 didelis laisvai laikomas kiaušinis, atskirtas
• 40 g (1 & frac12; oz) savaime kylančių miltų
• 60 ml (2 & frac12; fl oz) pieno
• sviesto, kepti

Metodas

1. Padarykite blines. Įdėkite kiaušinio baltymą į girgždantį švarų dubenį. Trynį sumaišykite su miltais, pienu ir dideliu žiupsneliu druskos. Plakite kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada atsargiai įmaišykite į trynių mišinį, atsargiai, kad neišstumtų oro.

2. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto, o kai įkais, supilkite nedidelį šaukštą mišinio, apversdami keptuvę, kad gautumėte lygų 10 cm (4 colių) apskritimą. Kepkite, kol dugnas bus auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Perkelkite į lėkštę ir pakartokite, kol visas mišinys bus sunaudotas.

3. Norėdami patiekti, padėkite blini ant kiekvienos lėkštės, o viršuje išdėliokite lašišą rožės pavidalu. Šaukštu užpilkite lašelį crème fraîche ir užberkite trupučiu ikrų bei 2 laiškinio česnako skilteles. Patiekite su citrinos skiltelėmis šone ir maltų juodųjų pipirų.