tarnauja:
6 - 8Mityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 400 kCal | 20 proc. |
| Riebalai | 18g | 26 proc. |
Įspėjimas: šis skanus glazūruotas gamonas gali pasirodyti dar populiaresnis nei kalakutiena prie jūsų kalėdinio vakarienės stalo
Ingridientai
- 2–2,5 kg (4-5 svarai) be kaulų ir valcavimo rūkytas gamonas
- 1 svogūnas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
- 2 saliero stiebeliai, grubiai supjaustyti
- 2 morkos, nuluptos ir grubiai supjaustytos
- Ant viršaus:
- Keletas gvazdikėlių, nebūtinai
- 3-4 šaukštai spanguolių padažo
- 2 lygių šaukštų Demerara cukraus
- 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
Metodas
Gammono sąnarį per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, tada nusausinkite, išmesdami vandenį. Pasverkite gamoną, kad apskaičiuotumėte virimo laiką - tai užtruks 25 min 500 g, plius 20 min (taigi 2 kg jungtis užtruks 2 valandas).
kaip pasigaminti baltojo šokolado pyragą
Įdėkite gamoną į didelį indą ir į keptuvę supilkite lauro lapus, svogūną, salierą ir morkas, tada gamoną uždenkite šaltu vandeniu. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę. Pradėkite laiką nuo to laiko, kai gamonas užvirsta. Užmerkite gamoną apskaičiuotą laiką.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atsargiai išimkite gamoną, palikdami virimo skysčio. Nuimkite eilutę. Nupjaukite odą nuo gamono, palikdami tik ploną riebalų sluoksnį. Naudodamiesi mažu, aštriu peiliu, per riebalus surinkite deimantinį modelį. Įspauskite gvazdikėlius, jei naudojate, į riebalus ir gamoną.
Sumaišykite spanguolių padažą, „Demerara“ cukrų ir actą. Mišinį paskirstykite ant gamono viršaus. Įdėkite gamoną į skrudinančią skardą ir šaukštu aplink jį supilkite dalį virimo skysčio.
ar turite virti chorizo
Orkaitę nustatykite iki 190 ° C (375 ° F, 5 dujų žyma). Kepkite gamoną orkaitės centre apie 20–30 min., Arba kol viršuje burbuliukai pradės traškėti. Išimkite iš orkaitės, perkelkite į pašildytą patiekimo lėkštę ir palaikykite šiltai iki patiekimo.