Klasikinis „Moussaka“ receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

20 min

Virimas:

1 val

Mūsų klasikinį „Moussaka“ receptą taip lengva pasigaminti namuose. Jei kada nors esate pavalgę graikų restorane ar dar geriau, pačioje Graikijoje, tuomet žinosite, kokia gera gali būti vandens girdykla. Jei niekada anksčiau to nebandėte, tuomet verta pradėti nuo šio klasikinio graikų recepto, jei norite patiekalą gaminti namuose.

be glitimo lipnių irisų pudingo receptas

Klasikiniai „Moussaka“ receptai gaminami su švelnaus baklažano, aromatintos maltos ėrienos ar jautienos, bulvių ir baltojo padažo sluoksniais. Tai šiek tiek primena lazanijos versiją graikiškai. Norėdami gauti šiek tiek riebesnį variantą, baklažanus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant nelipnio kepimo popieriaus. Teptuką su trupučiu alyvuogių aliejaus ir skrudinkite iki auksinės spalvos. Šis receptas skirtas 4 žmonėms. Jo paruošimas ir pagaminimas užtruks maždaug 1 valandą ir 20 minučių. Likučius, visiškai atvėsus, galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekdami dar kartą, įsitikinkite, kad jo vamzdynas yra karštas. Puikiai tinka žiemai ar vasarai patiekti su skaniomis graikiškomis salotomis ir mėgaukitės!

Kaip pasidaryti vegetarišką moussaką

Jei norite savo moussaka paversti vegetariška versija, vietoj jos pakeiskite maltą jautieną ar ėrieną, kad paskanintumėte pagardintas daržoves. Grybai, paprikos ir cukinijos yra geras pasirinkimas.

Ingridientai

• 3 vidutiniai baklažanai, plonai supjaustyti
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 4 bulvės, nuluptos ir staigiai supjaustytos
• 6 šaukštų alyvuogių aliejaus ir šiek tiek papildomo aliejaus kepimui
• 2 svogūnai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
• 2-3 česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
• 500g maltos jautienos ar ėrienos
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 4 dideli prinokę pomidorai
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų tyrės
• 75ml raudonojo vyno
• Nedidelė sauja šviežių kapotų petražolių
• Ant viršaus:
• 40g sviesto
• 40g paprastų miltų
• 300ml pieno
• 75g tarkuotos mocarelos arba čederio sūrio

Metodas

• Sluoksniuokite baklažanus, apibarstydami druska, kaip tai darote koštuve. Padėkite virš dubenėlio ir palikite ruošdami moussaka (žiūrėkite, ką verta žinoti).

• Užvirkite didelę druskos vandens keptuvę. Verdant sudėkite supjaustytas bulves. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir troškinkite 4–5 min., Kol švelnus, bet vis tiek išlaikys formą. Gerai nusausinkite ir atidėkite į šalį.

• Tuo tarpu dideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite svogūnus ir česnaką, uždenkite ir virkite švelniai 5 minutes, maišydami vieną ar du kartus, kol suminkštės. Įpilkite maltos jautienos arba ėrienos ir virkite, reguliariai maišydami dar 5-6 minutes, kol maltos rudos spalvos. Jei naudojate ėriuko faršą, atsargiai nusausinkite riebalų perteklių.

• Apibarstykite cinamonu ir gerai pagardinkite druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Tuo tarpu susmulkinkite 2 pomidorus. Į keptuvę įpilkite pomidorų tyrės ir raudonojo vyno. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, reguliariai maišydami 10 min. Įmaišykite susmulkintas petražoles.

• Tuo tarpu pakepinkite: likusius pomidorus plonai supjaustykite griežinėliais. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus, kad susidarytų pasta. Virkite, maišydami 1 minutę, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Suplakite į pieną ir pagardinkite pagal skonį. Grąžinkite į ugnį ir užvirkite iki virimo, maišydami, kol sutirštės. Uždenkite sudrėkinta lipnia plėvele ar neriebaluotu popieriumi, kad nesusidarytų oda.

• Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite. Šildykite pusę likusio aliejaus didelėje keptuvėje su nelipniais aliejais. Apkepkite pusę baklažano riekelių lygiu sluoksniu, vieną kartą apversdami, kol suminkštės ir taps auksinė. Nusausinkite ant sugeriamo virtuvinio popieriaus. Pakartokite procesą naudodami likusį aliejų ir baklažanus. (Jei jūsų keptuvė nėra pakankamai didelė, kepkite daugiau partijų - skaitykite apie tai, ką verta žinoti).

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / ventiliatoriaus 160 ° C / 350 ° F. Bulves įdėkite į lygų sluoksnį ant didelės orkaitės nepraleidžiančio indo pagrindo. Kitas sluoksnis baklažanų ir maltos jautienos sluoksnis, baigiant baklažanų sluoksniu. Pusę baltojo padažo paskleiskite ant baklažanų viršaus. Viršuje su pjaustytais pomidorais paskleiskite likusį baltąjį padažą. Pabarstykite mocarela arba čederio sūriu. Kepkite 35–45 min., Kol pasidarys auksinės spalvos ir pagels. Patiekite karštą.

  sūrio šiaudeliai su savaime pakeliamais miltais