Drugelinė ėrienos kojelė, skrudintos bulvės su česnaku ir rozmarinu ir trijų pupelių salotos su „Pancetta“ ir žolelių receptais-moteris ir namai (Nuotraukų kreditas: Debbie Petterson)
| Tarnauja | Nuo 6 iki 8+ |
| Paruošimo laikas | 10 minučių plius 24 valandos marinavimui |
| Maisto gaminimo metas | 1 valanda |
| Bendras laikas | 1 valanda 10 minučių plius 24 valandos marinavimo |
| Mityba porcijaiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijos | 380 kcal | 19% |
| Riebalai | 25 g | 36% |
| Sotieji riebalai | 8 g | 40% |
Jei norite, kad Velykų receptas būtų puikus kiekvieną kartą, išbandykite šią gražią drugelio ėrienos koją. Jis sultingas, sultingas ir maitins visą minią. Nesvarbu, ar tai būtų klasikiniai sekmadienio pietūs, ar ypatinga proga, šis ėrienos receptas yra patogus.
KAIP PADARYTI SUTINKLIŲ ĖRIŲ KOJAS
Ingridientai
- 1 ėrienos koja, maždaug 2,25 kg (5 svarai), drugelio kauliukais
Dėl marinato
- 2 šaukštai kapotų šviežių rozmarinų
- 2 šaukštai kapotų šviežių čiobrelių
- žievelės 2 citrinos
- 6 česnako skiltelės, susmulkintos
- 130 ml alyvuogių aliejaus
- 3 švieži lauro lapai
Metodas
- Sumaišykite marinato ingredientus, bet nepridėkite druskos, nes ji ištraukia sultis iš mėsos ir ją sutvirtins. Per mėsingą ėriuko pusę padarykite įbrėžimus apie 2,5 cm (1 colio) gylyje, bet neikite tiesiai per odą. Sudėkite ėrieną oda žemyn į nemetalinį indą, užpilkite marinatu ir gerai įtrinkite. Padarykite tai prieš dieną, kad skoniai įsiskverbtų į mėsą. Uždenkite ir atvėsinkite.
- Kai būsite pasiruošę virti ėriuką, įkaitinkite orkaitę iki 200 C, 180 C orkaitę su ventiliatoriumi, 400 F, dujomis 6. Taip pat paruoškite nedidelę kepsninę - tai neprivaloma, tačiau suteikia ėrienai geresnio skonio ir tekstūros. puikiai tinka užbaigti prieš patiekiant.
- Įdėkite ėrieną į kepimo skardą ir gerai pagardinkite abi puses. Kepkite orkaitėje 45 minutes, jei mėgstate rausvai raudoną ėrieną, arba 1 valandą, jei norite, kad tai būtų geriau padaryta. Išimkite ėriuką iš orkaitės ir, jei nesikepsite ant grotelių, leiskite pailsėti 10 minučių. Priešingu atveju išimkite iš skardos ir padėkite ant karštos barbės ir kepkite ant grotelių kiekvienoje pusėje apie 10 minučių, kol gražiai apkeps ir taps traškios. Visas skardos sultis supilkite į nedidelį puodą ir nukoškite riebalus. Laikykite karštą, kol supjaustysite ėriuką ir patiekite padažą atskirai.
Svarbiausias patarimas, kaip pasigaminti drugelio ėriuko koją
Paprašykite savo mėsininko, kad už jus drugelio kauliukais ėriuką. Kai kurie prekybos centrai taip pat tai padarys, įskaitant M&S, kur galima užsisakyti vakarėlius. Galite paruošti ir marinuoti ėrieną prieš dieną, tada uždenkite ir atvėsinkite, kol paruošite virti.
naminių kūdikių maisto mėsos receptai