Ėriuko kepsnys su pavasario daržovėmis ir karšto žolelių padažu-nauji receptai-moteris ir namai (Nuotraukų kreditas: Steve Baxter)
| Tarnauja | 6+ |
| Paruošimo laikas | 10 min |
| Maisto gaminimo metas | 40 min |
| Bendras laikas | 50 min |
| Mityba porcijaiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijos | 280 kcal | 14% |
| Riebalai | 16 g | 2. 3% |
| Sotieji riebalai | 1 g | 5% |
Išbandykite šį posūkį, kad gautumėte šio klasikinio ėrienos recepto pavasario versiją - tai puikus Velykų receptas, kurį reikia išbandyti ir šiais metais. Šis ėrienos receptas, kuriame gausu žolelių ir tikrai sultingo mėsingo skonio, išbandysite vėl ir vėl.
KAIP PADARYTI ĖRĖČIO KEPSNĄ SU PAVASARIŠKAIS ŽALIOMIS IR KARŠTAI ŽOLIAI
Metodas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 C, 200 C ventiliatorius, 425 F, dujos 7. Pagardinkite ėriukų stelažus, perkoškite rozmariną per kaulus ir apkepkite ant grotelių ant kepimo skardos apie 35–40 minučių, nusausindami riebalus. laikas. Tuo tarpu užvirkite keptuvę vandens ir blanširuokite daržoves, pagal tai, kiek laiko jos iškeps. Ilgiausiai užtruks morkos, po to - cukinijos, porai, porai, šparaginės pupelės ir cukrus. Daržovės turėtų būti virtos traškioje pusėje. Kai baigsite, daržoves palikite po šaltu vandeniu, kol visiškai atvės. Atidėti.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite garstyčias ir actą, tada supilkite šakute į alyvuogių aliejų, kol gausite lygią emulsiją. Atidėti.
- Kai ėriena iškeps, išimkite iš orkaitės, perkelkite ant medinės lentos ir pailsėkite 15 minučių. Supilkite padažą į keptuvę ir švelniai pašildykite. Įpilkite daržovių, uždenkite padažu ir švelniai pašildykite. Paskutines kepimo minutes įmeskite petražoles.
- Patiekite ėriuką supjaustytą į atskirus kotletus su glazūruotomis daržovėmis šone.
Ingridientai
- 2 x 8 kaulų ėriukų lentynos, pjaustytos prancūziškai (paprašykite savo mėsininko tai padaryti)
- 4 šakelės rozmarino
- 700 g (1 lb 9 oz) mišrių pavasarinių daržovių (mes naudojome kūdikių morkas, cukinijas, porus, šparagines pupeles ir cukraus spragtukus)
- 0,5 šaukšto Dižono garstyčių
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- didelių saujų petražolių lapelių, grubiai supjaustytų