tarnauja:
25-30Įgūdžiai:
vidutinisParuošimas:
1 val. 30 minVirimas:
15 minMityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 101 kCal | 5% |
| Riebalai | 5g | 7% |
| - Sotieji | 2,5g | 13 proc. |
Nors visuomet gaminti makaronus buvo per sunku jūsų virimo įgūdžiams? Laikas tai pakeisti naudojant paprastą ir lengvai pagaminamą pagrindinį makaronų receptą. Yra begalė variantų, kaip pamėgdžioti šį klasikinį prancūzišką desertą, tačiau pradėkime nuo pagrindų. Šis klasikinis receptas jums užtruks šiek tiek mažiau nei dvi valandas, tačiau galite pagaminti daugiau nei jums reikia ir iškart plastikiniame šaldiklyje supakuoti makaronus, kurių jums nebereikės. Jie gali būti laikomi užšaldyti ne ilgiau kaip vieną mėnesį ir yra puikūs, kad galėtų išsipurvinti ypatingai progai, kai esate užimtas. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra užpildyti jūsų pasirinktą įdarą ir yra tiek daug variantų - šokoladas, braškės, kava ... Taip pat galite juos gaminti skirtingomis spalvomis, o tai yra puiku, jei prie stalo pridedate šiek tiek daugiau spalvų. , ypač vaikų vakarėliuose. Macaroons skanius patiekalus šventėms ar net gražias namines dovanas draugams ir šeimos nariams - išbandykite juos!
Ingridientai
- 100g (3½oz) maltų migdolų
- 100g (3½oz) cukraus cukraus
- 125g (4oz) ricinos cukraus
- 75g (2½oz) kiaušinių baltymų (mes naudojome du viščiukus skystų kiaušinių baltymus)
- Koncentruoti skysti maisto dažikliai
- Už įdarą
- :
- 140g (4½oz) ricinos cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 50g (1¾oz) kiaušinių baltymų
- 150g (5oz) nesūdyto sviesto
- Keli lašai vanilės ekstrakto
- Jums taip pat reikės:
- Cukraus termometras
- Didelis vamzdynų krepšys su 1 cm (½ colio) paprastu vamzdynu
- Kepimo lakštai, iškloti nelipniais įdėklais ar kepimo pergamentu
Metodas
Norėdami pasidaryti makaronus: Du kartus persijokite sumaltus migdolus ir cukraus pudrą, kad įsitikintumėte, jog jie gerai sumaišomi.
trintų bulvių receptas
Į nedidelę keptuvę supilkite 2 šaukštus vandens ir įpilkite 100g (3½oz) ricinos cukraus. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps, tada drėgnu konditerijos šepetėliu nuplaukite visus cukraus kristalus aplink keptuvės šonus. Greitai virkite sirupą, kol jis pasieks 121 ° C. Kai sirupas bus apie 110 ° C, pradėkite plakti 45g (1 ½oz) kiaušinių baltymų iki standumo, tada išplakite likusį cukrų.
Kai sirupas bus tinkamos temperatūros, lėtai, tolygiai supilkite jį ant kiaušinių baltymų, nuolat plakdami, kol mišinys taps tirštas. Įpilkite dažų maistą ir plakite.
Ant viršaus išsijokite maltus migdolus ir cukraus pudrą, supilkite likusius kiaušinių baltymus; švelniai užlenkite, kol visi ingredientai gerai išmaišomi.
Šaukštą mišinio supilkite į vamzdynų maišelį ir apvyniokite ant išklotų kepimo popieriaus lapų. Norėdami šiek tiek išlyginti makaronus, bakstelėkite kepimo popieriumi išklotus darbinius paviršius. Palikite juos maždaug 60 minučių, kol ant viršaus susidarys odelė.
kaip virti kaštonų grybus
Orkaitę nustatykite iki 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Kepkite makaronus 12-15 minučių arba tol, kol jie tik pradės atspalvį. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant kepimo skardų.
Norėdami įdaryti: Į nedidelę keptuvę supilkite 3 šaukštus vandens ir įpilkite 125g (4oz) cukraus ir druskos. Užvirkite iki sirupo ir supilkite ant išplaktų kiaušinių baltymų, kaip aprašyta 2 žingsnyje, kad susidarytumėte makaronus. Mišinį plakite keletą minučių, kol atvės, tada pamažu plakite svieste. Mišinys gali atrodyti kaip sutrintas, bet vis plakant ir jis susimaišys į lygų sviestinį kremą. Pagal skonį suplakite kelis lašus vanilės ekstrakto.
Vamzdynų maišelį užpildykite sviestiniu kremu ir dalį mišinio supilkite į pusę makaronų, o viršuje - su kitomis pusėmis, švelniai prispausdami.