Viena moteris išsiaiškino, kad griežtas būdas ne visada pašalina apsinuodijimo maistu riziką.
Turbūt nemanytumėte, kad veganų troškinys, visą dieną troškinamas lėtai viryklėje, gali apsinuodyti maistu. Bet, pasak Anne Sullivan, klydai.
Savo lėtoje viryklėje Anne pasirūpino baltų pupelių troškiniu, pasirūpindama, kad receptas atitiktų laišką. Ji iš anksto mirkė pupeles, kaip nurodyta, tada palikdavo jas septynias valandas troškintis lėtoje viryklėje. Nors, jos manymu, keista, kad pupelės nepadidėjo, ji vis tiek pasiėmė dubenį, kad galėtų papietauti.
Pupelės buvo per mažai paruoštos ir pasirodė kramtomos bei kietos. Po pietų ji pradėjo varginti, svaigti ir sirgti, todėl net buvo išsiųsta namo iš darbo. Tačiau ji neprijungė savo simptomų prie troškinio iki kitos dienos.
robbie williamso depresija
Kitą dieną Anne išplovė dar vieną troškinio porciją priešpiečiams su savo draugu. Kai ji papasakojo jam apie blogą savijautą dieną prieš tai, staiga jis susierzino, kad dėl to gali būti kalti pupelės, ir pasižiūrėjo į tai internete. „Be abejo, mes vėl apsinuodijome“, - sakė ji „Yahoo“.
Kreditas: „LA Times“ per „Getty Images“
Jie iš karto nustojo valgyti troškinį, tačiau jau buvo per vėlu ir jiems abiems vėl atsirado apsinuodijimo maistu simptomai.
Problema yra mažai žinomas toksinas, vadinamas fitohemagliutininu, kuris natūraliai atsiranda pupelėse. Jų gaminimas padeda sunaikinti toksinus, tačiau per mažai paruoštos pupelės gali sukelti tokius gastroenterito simptomus kaip liga, viduriavimas ir galvos svaigimas.
Konservuotos pupelės paprastai yra puikios, nes jos yra iš anksto paruoštos. Bet jei nenaudojate konservuotų pupelių, prieš tai jas išmirkę bent penkias valandas, prieš įtraukdami į receptą, jas turite nusausinti, nuplauti ir užvirti mažiausiai dešimt minučių. Svarbi Anos klaida buvo praleisti virimo stadiją.
„Dabar esu labai atsargi“, - tvirtina ji. „Jei pridedu juos prie savo lėto viryklės, įsitikinu, kad jie pirmiausia yra visiškai išvirti.“