- Veganai
- Vegetarė
tarnauja:
4Kaina:
neParuošimas:
30 minVirimas:
1 valanda ilsisi)Mityba vienai porcijai | VDR | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 258 kCal | 13 proc. |
| Riebalai | 7,8 g | 11 proc. |
Veganišką „panna cotta“ yra stebėtinai lengva padaryti naudojant tik kelis protingus apsikeitimo sandorius ir šiek tiek žinant. Mūsų paprastą slyvų receptą galima paruošti per 30 minučių ir tada prireiks laiko susitvarkyti. Puikiai tiks pasigaminti desertą, jei šią savaitę laukiate šeimos ir draugų vakarienės. „Panna cotta“ pažodžiui reiškia „virta grietinėlė“, tačiau mes tai padarėme ne šiaip pažodžiui su šiomis gražiomis veganiškomis versijomis, kurios naudoja sodrų sojos kremą, užuot norėdamos gauti šilkinį glotnumą.
Ingridientai
- 1 apelsinas
- 1 vanilės ankštis
- 300ml (1/2 pinto) sojų pieno (nesaldinto)
- 150ml (1/4 pintos) sojų kremo
- 1 1/2 šaukštelio augalinio gelio
- 55g (2oz) rutulinio cukraus
- 6 didelės purpurinės slyvos (maždaug 400 g), ne per prinokusios
- 150ml (1/4 pinto) vegetariško uosto (pvz., Grūsto)
- 1 maža lazdelė cinamono
- 4 gvazdikėliai
- Garnyrui
- 1/2 oranžinės, dailios tik žievės juostelės
- 1 vanilės ankštis
Metodas
Visą apelsiną trumpai pamerkite į verdantį vandenį, kad pašalintumėte kartaus odos skonį. Tada sutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis (laikykite atskirai).
Iškirpkite vanilės sėklas iš ankšties ir atsargiai sutarkuokite. Įpilkite ankštį į sojos pieną ir užvirkite šiek tiek žemiau virimo temperatūros. Reguliariai išmaišykite, kad pienas neliptų prie keptuvės. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite infuzuoti 1 valandą, prieš tai įmerkdami į indą.
„Vege-gel“ su šakute arba mažu plaktuvu išplakite į sojų kremą. Įdėkite į nedidelį indą ir įberkite gerą žiupsnelį apelsinų žievelės, vanilės sėklas, 40 g (1 1/2 uncijos) cukraus ir užplikytą sojos pieną.
Švelniai pašildykite ir lengvai plakite, kol mišinys pasieks virimo temperatūrą. Supilkite į 4 ramekinus ar pudingo formeles. Leiskite atvėsti, tada atvėsinkite 1 valandą.
Supjaustykite slyvas į ketvirčius, pašalindami akmenis. Įdėkite slyvas į didelį indą su 1 šaukšteliu tarkuotos apelsinų žievelės, rezervuotomis apelsinų sultimis, 15 g (1 / 2oz) rutulio cukraus, uostu ir prieskoniais. Užvirkite, tada troškinkite 3–4 minutes, kad slyvos šiek tiek suminkštėtų, bet vis tiek išlaikytų savo formą. Palikite marinuoti 30 minučių.
Nupilkite virimo skystį iš slyvų ir per pusę sumažinkite nedideliame puode iki šiek tiek sirupo.
Kiekvieną pannacotta padėkite į lėkštę su 3 slyvų ketvirčiais. Džiovinkite uosto sirupą ant slyvų ir jis taip pat apskrus pannacotta. Sudėkite apelsinų žievės juosteles ir šviežią vanilės ankštį.