Tarka Dhal receptas

tarnauja:

4 - 6

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

10 min

Virimas:

1 val 05 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	137 kCal	7%
Riebalai	11g	16 proc.
- Sotieji	1g	5%

Šis skanus, kreminės ir skonio „Tarka Dhal“ yra klasikinis indiškas garnyras, patiekiamas su „Naan“ duona kartu su aštria vištienos tikka masala. Dhal yra geltonai džiovinti žirniai, išvirti ir sumaišyti su ciberžole, imbieru ir dideliu kiekiu česnako. Šviežių atšaldytų dribsnių užpiltas skanus garnyras sugaišta per 1 valandą ir yra verta laukti. Tris kartus išbandytas „Woman’s Weekly“ virtuvėje, šis klasikinis receptas tikrai patiks.

Ingridientai

• Dhalui:
• 250g chana dhal (geltonai išdžiovinti skaldyti žirniai), gerai nuplauti
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 lygio šaukšto šviežiai tarkuoto imbiero
• 1 lygio šaukštelis ciberžolės
• 2 lauro lapai
• Druska
• Tarka:
• 2 šaukštai ghee arba augalinio aliejaus
• ½ lygio šaukštelio kmynų kmynų
• 1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas griežinėliais
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• Žiupsnelis aitriosios paprikos dribsnių

Metodas

• Užvirkite 1 litrą vandens ir suberkite chana dhal, česnaką, imbierą, ciberžolę ir lauro lapus. Mišinys užvirinamas ir nugrimzta nuo viršaus visos nuosėdos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mišinį 45–60 min., Retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės.

• Norėdami gaminti tarką, įkaitinkite aliejų arba ghi keptuvėje, tada suberkite kmynų sėklas ir virkite keletą sekundžių. Į keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir aitriąją papriką. Virkite ant vidutinės ugnies 10–15 min., Arba kol svogūnai suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

• Jei dhalo mišinys vis tiek išbėga, nuimkite keptuvės dangtį ir, maišydami gerai, padidinkite šilumą, kad sumažėtų skystis.

• Kai dhalas suminkštėja ir yra beveik lygus, pagardinkite druska. Patiekite su šaukštu tarka ant viršaus, jei reikia, pašildykite. Tarka gali būti maišoma į dhalę ir užšaldyta iki mėnesio. Prieš kaitindami atitirpinkite.