Vienintelė Bonne Femme

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

15 min

Virimas:

20 min

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	447 kCal	22 proc.
Riebalai	28g	40 proc.
- Sotieji	16 g	80 proc.

Terminas bonne femme reiškia maistą, paruoštą paprastu būdu - ir tai negali būti tiesa, tik su šiuo paprastosios žuvies patiekalu. Grietininis grybų padažas, baltasis vynas ir atsargos yra vienintelis jūsų žuvims reikalingas akompanimentas - o gal ir gražus truputis traškios duonos!

Ingridientai

45g sviesto
200g kaštainių grybų, supjaustytų griežinėliais
2 askaloniniai česnakai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
1-2 citrinų arba Doverio pado, filė ir be odos
Druska ir malti balti pipirai
450ml žuvų atsargų
4 šaukštai baltojo vyno
2 lygių šaukštų paprastų miltų
2 lygių šaukštų crème fraiche
Jums taip pat reikės
:
Neperšlampamas indas, suteptas

Metodas

Orkaitę nustatykite į 180 ° C / 350 ° F / 4 dujų žymę.
Keptuvėje ištirpinkite 15g sviesto ir supilkite grybus bei 2 šaukštus vandens. Uždenkite keptuvę ir kepkite juos ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes arba, kol jie tik suminkštės, nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Pabarstykite askaloninius česnakus virš krosnies nepraleidžiančio indo pagrindo. Sulenkite pado filė per pusę, o oda yra į vidų, ir sudėkite juos į šaldytuvą. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais.
ką patiekti popietės arbatai
Užpilkite pakankamai žuvų filė atsargų, kad žuvys liktų pusiaukelėje, tačiau visiškai jų neuždenkite. Indą uždenkite sviestu pateptos kepimo pergamento gabalėliu. Kepkite žuvį orkaitės centre apie 15 min., Arba, kol ji tik sukeps, kai patikrinsite šakute.
Išimkite indą iš orkaitės ir išimkite žuvis ant virtuvės popieriaus, kad nusausėtų, palikdami kepimo skystį. Gamindami padažą laikykite šiltą žuvies filė.
Padažui gaminti: Į visas likusias atsargas įpilkite rezervuoto virimo skysčio ir supilkite vyną, tada greitai užvirkite mišinį, kad jis sumažėtų iki maždaug 300 ml.
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, tada įmaišykite miltus ir virkite ant silpnos ugnies maždaug minutę. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įtraukite į keptuvę sumažintą žuvų kiekį, tada virkite, nuolat plakdami, kad gautųsi sklandus padažas, tada įpilkite crème fraiche. Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 2–3 minutes, tada į keptuvę suberkite grybus ir pakaitinkite. Pagardinkite padažą pagal skonį ir šaukštu užberkite žuvies.