Tapenade receptas

• Sveika

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

10 min

Šis visiškai kvapnus tradicinis prancūziškas patiekalas gaminamas iš juodųjų alyvuogių, kaparių, ančiuvių ir alyvuogių aliejaus. Paprastai jis naudojamas kaip užkandis, tepamas ant mažų apvalių skrebučių arba su duonos lazdelėmis ir daržovių kruopomis. Norėdami gauti autentiškiausią skonį, rinkitės prancūziškas „Nicoise“ alyvuoges ir geros kokybės vaisinį prancūzišką alyvuogių aliejų. Pagaminta tapenada laikysis šaldytuve 2-3 dienas, tačiau prieš patiekdama leiskite 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.

Ingridientai

• 3 šaukštai kaparėlių, nuplauti
• 1 česnako skiltelė, nulupta ir susmulkinta
• 175 g be kauliukų juodųjų alyvuogių
• 6 konservuotos ančiuvių filė, nusausintos
• 6 šaukštų pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų šviežių pjaustytų petražolių
• Išspauskite citrinos sultis
• Šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas

• Kaparėlius, česnakus, alyvuoges ir ančiuvių filė sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir kelias sekundes virkite, kol susmulkins.

• Įpilkite aliejaus, beveik visų petražolių ir citrinų sulčių ir kelias sekundes pavirkite, kad susidarytų tešlos pasta. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir perpilkite į indą. Papuoškite likusiomis petražolėmis.