Vasarinių jautienos salotų niçoise receptas

tarnauja:

6

Paruošimas:

15 min

Kai kepsnio vakarienė per karšta, naudokite švelnią jautieną kaip skanių spalvingų salotų pagrindą

Ingridientai

• 450–675 g (1–1½ svaro) liesos viršutinės dalies arba mini kepsnio sąnarys
• Druskos ir pipirų
• 40g (1½ uncijos) suminkštinto sviesto
• 2 česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
• 60ml (4 šaukštai) šviežiai pjaustytų laiškinių česnakų
• 3 vidutiniai kiaušiniai, kietai virti ir grubiai supjaustyti
• 15 mažų naujų bulvių, perpus sumažinta ir išvirtų
• 100 g (4oz) smulkių šparaginių pupelių, viršuje, uodegos ir blanširuotas
• 3 mažos „Gem“ salotos, grubiai suplėšytos
• 10–12 juodųjų alyvuogių, perpus
• 1 raudonas svogūnas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
• 4–6 pomidorai, susmulkinti
• 30ml (2 šaukštai) šviežiai pjaustytų petražolių plokščių lapų
• keletas kaparėlių uogų, garnyrui, neprivaloma
• Padažui:
• 60ml (4 šaukštai) raudonojo vyno acto
• 175ml (6fl uncijos) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 mažos česnako skiltelės, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
• Druskos ir pipirų

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C (375 ° F, dujų žymėjimas 5). Padėkite jungtį ant pjaustymo lentos. Padarykite keletą plyšių per jungties paviršių ir pagardinkite. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, česnaką ir laiškinį česnaką ir dosniai paskirstykite per jungtį ir į plyšius.

• Padėkite ant metalinio stovo didelėje nelipnioje kepimo skardoje ir atidarykite kepsnį įkaitintoje orkaitėje pasirinktam, apskaičiuotam kepimo laikui, apkepdami bet kokiomis sodriomis mėsos sultimis. Užvirus uždenkite dangtį ir palikite pailsėti 5–10 min.

  kaip pasigaminti duonos pudingą

• Paruoškite padažą; sudėti visus ingredientus į užsukamą stiklainį ir gerai suplakti.

• Visus salotų ingredientus sudėkite į didelį salotų dubenį. Jautieną supjaustykite labai plonai ir lengvai paskrudinkite į salotas. Dulksna per padažą. Nedelsdami patiekite su traškia duona.