Aštrus jautienos troškinys su kukurūzų miltų koldūnais

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

30 min

Virimas:

4 val

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	464 kCal	23 proc.
Riebalai	19g	27 proc.
- Sotieji	8g	40 proc.

Mūsų kukurūzų miltų koldūnai su jautienos troškiniu yra jaukus valgis - puikiai tinka bet kokią žiemos naktį. Kukurūzų miltai yra tikrai populiarūs Jamaikos virtuvėje ir yra patiekiami kaip įvairių patiekalų priedas. Mums patinka tai, kaip jie įsiurbia mėsingas sultis iš šio jautienos troškinio. Pasigaminti savo kukurūzų miltų koldūnus yra taip paprasta. Taip pat galite naudoti „polenta“, nes nerandate kukurūzų miltų.

Ingridientai

2 šaukštai rapsų aliejaus
1kg kubeliais supjaustytas troškinys ar krūtinėlė
3 svogūnai, grubiai supjaustyti
2 morkos, nuluptos ir grubiai supjaustytos
2tsp malto kmynų
2tsp saldaus rūkytos paprikos
1-1 ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, atsižvelgiant į skonį
3 šakelės čiobrelių
2 x 400 g skardinės susmulkintų pomidorų
1½ šaukšto Vorčesteršyro padažo
1 didelis žalias pipiras, nukoštas ir grubiai supjaustytas
Liepų pleištai, didelė sauja koriandro lapų ir kapota jalapeño aitriosios paprikos
Koldūnams:
200g savaiminių miltų
90g polenta arba kukurūzų miltai
½ šaukštelio cukraus pudros
90g šalto sviesto, tarkuoto

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus, jautieną rudinkite 3 dalimis ant vidutinės ugnies; atidėti. Puode įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite svogūnus 5 min. Sudėkite morkas ir virkite dar 4 min.
Įpilkite kmynų, paprikos ir aitriosios paprikos ir gerai išmaišykite. Įpilkite čiobrelių, pjaustytų pomidorų ir 2 skardines vandens. Į keptuvę grąžinkite jautieną ir įpilkite Vorčesteršyro padažo. Užvirkite, tada kepkite orkaitėje 3 valandas arba kol suminkštės. Įpilkite žaliųjų pipirų paskutines 4 minutes virimo.
Norėdami pasidaryti koldūnus, sumaišykite miltus, polenta arba kukurūzų miltus, cukrų, 1/4 šaukštelio druskos, sviestą ir 8 šaukštus vandens, kad susidarytų tiršta, lipni tešla. Susukite jį į 24 rutulius. Uždėkite ant troškintuvo viršaus, uždenkite sandariai uždaromu dangčiu ir virkite ant greito troškinimo 15 minučių. Įpilkite kalkių, kalendros ir supjaustytų jalapeños išspaudų. Patiekite su ryžiais iš šono, jei norite.