Lėtai virti Coq Au Vin

tarnauja:

6 - 8

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

30 min

Virimas:

2 val

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	475 kCal	24 proc.
Riebalai	22g	31 proc.
- Sotieji	9g	45 proc.

Vištiena yra populiariausia JK mėsa, ją labai lengva paruošti ir virti. Šis „Coq au Vin“ gaminys lėtai ruošiasi, tačiau verta palaukti. Virkite daugiau, nes jis gali būti užšaldytas.

Ingridientai

2 šaukštai lengvo alyvuogių aliejaus
200 g pakelio rūkytų lardonų arba supjaustytų dryžuotų lašinių
400g (14oz) askaloniniai česnakai, nulupti
30g (1oz) sviesto
6–8 vištienos porcijos arba 1 vištiena, sujungta sujungta (žr. 36 psl.)
2 skiltelės česnako, nuluptos
250g (8oz) kaštonų grybų, perpus
4 šaukštai brendžio
750ml butelis raudonojo vyno, geriausia Burgundijos
Keletas šakelių čiobrelių
2 lauro lapai
Sustorėjimui:
60g (2oz) sviesto, suminkštinto
2 lygių šaukštų paprastų miltų
Druska ir malti juodieji pipirai
Pjaustytos šviežios petražolės, skirtos garnyrui

Metodas

Orkaitę nustatykite iki 180 ° C arba „Gas Mark 4.“. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, tada sudėkite lardonus ir kepkite, kol jie pradės traškėti. Išimkite ir nusausinkite ant sugeriamojo virtuvinio popieriaus. Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų ir kepkite 5–8 min., Kol jie taps auksiniai. Nuimkite ir atidėkite.
braškių pieno kokteilių
Į keptuvę įpilkite sviesto ir kaitinkite iki putų. Į keptuvę įdėkite vištienos porcijas, odos puse žemyn, spausdami žemyn ir sukdami, kad rudos spalvos būtų abi pusės. Išimkite iš keptuvės ir įdėkite į didelę orkaitės / ugniai atsparios bandelės indą.
Į keptuvę įpilkite česnako ir grybų ir virkite keletą minučių, tada supilkite brendį ir išmaišykite, kad keptuvės gale įmaišytų lipnios sultys. Virkite, kol beveik visas brendis išgaruos. Supilkite raudonąjį vyną ir užvirkite mišinį.
kaip virti burbulą ir cypti
Iškepkite lardonus ir askaloninius česnakus ant vištienos. Ant viršaus uždėkite čiobrelių ir lauro lapų, tada užpilkite karšto vyno mišiniu. Uždenkite indą, padėkite atgal į orkaitę ir kepkite 1 ¼ –1½ valandos arba tol, kol vištiena suminkštės. Mėsą atidėkite.
Norėdami sutirštėti padažą, sumaišykite sviestą ir miltus, tada dėkite patiekalą iš troškintuvo ant viryklės ir pamažu supilkite sviesto mišinį, maišydami, kol padažas sutirštės. Pagardinkite, tada grąžinkite vištieną į keptuvę. Papuoškite petražolėmis.