Simono Hopkinsono rizotas su Parmigiana receptu

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

10 min. (Gali prireikti papildomų 20 min.)

Šis klasikinis itališkas rizotas su parmezano sūriu yra kreminis ir pilno skonio, tačiau jį stebėtinai lengva virti

Ingridientai

• 75g nesūdyto sviesto
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 125ml vermuto (vyno alkoholinis gėrimas)
• 200g carnaroli ryžių
• 450ml lengvo skonio vištienos
• 3-4 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Metodas

• Gilioje, sunkioje keptuvėje įkaitinkite 40 g sviesto ir atsargiai pakepinkite svogūną, kol suminkštės, bet nebus spalvos.

  8 colių šokolado kempinių receptas

• Tuo tarpu atsargas pašildykite atskirame puode. Į vermutą įpilkite svogūnų, pakaitinkite ugnį ir sumažinkite, kol beveik išgaruos.

• Įpilkite ryžių ir, stipriai maišydami, naudodami tvirtą medinį šaukštą, leiskite ryžiams pasidaryti blizgiems su sviestu, prieš įpilant karštą atsargą. Toliau intensyviai maišydami leiskite ryžiams sugerti atsargas, prieš įpilant dar vieną šaukštą.

• Pašalinkite risotto nuo ugnies, kai ryžiai tampa švelnūs, bet vis tiek yra apleisti ir mažėja. Nedelsdami įmaišykite du šaukštus sūrio ir likusį sviestą. Uždenkite ir atidėkite penkioms minutėms.

  kaip pasigaminti išmaniųjų slapukų

• Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir ryžtingai mediniu šaukštu plakite ryžius iki purumo ir blizgesio; pakeltas jis turėtų lengvai atsigulti ant savęs.

• Šaukštą užpilkite ant karštų plokštelių ir nuneškite papildomą parmezaną prie pietų stalo.