Skrudintos anties raudonojo vyno padažo receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

10 min

Virimas:

40 min

Šis turtingas antienos krūtinėlės receptas yra paprastas, tačiau stilingas pagrindinis patiekalas, kuris idealiai tinka linksmintis. Anties krūtinėlės užmerkiamos, o paskui skrudinamos, kad odelė būtų traški, o mėsa išliktų švelni. Vaisinis raudonojo vyno padažas yra puikus priedas, reikalaujantis minimalių pastangų, jis naudoja tik pusę butelio, kad galėtumėte patiekti likusį vyną valgydami. Ketaus keptuvė gerai tinka šiam patiekalui, priešingu atveju pradėkite receptą keptuvėje ir antį perkelkite į kepimo indą, kad baigtumėte naudoti orkaitėje.

Ingridientai

• Raudonojo vyno padažui:
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
• 400ml raudonojo vyno
• 200ml vištienos atsargų
• 1 lauro lapas
• Dėl ančių:
• 4 ančių krūtys, oda yra

Metodas

• Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C / 350 ° F / 4 dujų žymos.

• Raudonojo vyno padažui: pašildykite aliejų puode ir pakepinkite šaldytuvą keletą minučių, kol suminkštės. Įpilkite vyno, atsargų ir lauro lapelių, užvirkite, tada virkite 40 minučių arba kol skystis sumažės dviem trečdaliais. Išmeskite lauro lapą.

• Antis: naudokite aštrų peilį, kad būtų galima įvertinti ančių krūtų odą, ir gerai pagardinkite druska ir pipirais. Anties krūtinėlę oda iš apačios padėkite ant orkaitėje kepamos keptuvės ant vidutinės ugnies 3–4 minutes. Įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 5–6 minutes, kai patiekiama vidutiniškai reta, arba 8–10 minučių, gerai išmirkytą mėsą.

• Išimkite antį iš orkaitės ir leiskite pailsėti 5 minutes. Patiekite su raudonojo vyno padažu.