Makaronai yra vienas iš mėgstamiausių ingredientų, su kuriuo reikia gaminti.
Puikus būdas sukurti pigų, greitą ir lengvą šeimos patiekalą, makaronai yra vienas universaliausių kuokštelių.
Jei norite išmokti, kaip kiekvieną kartą savo makaronus padaryti nepriekaištingus, kokius makaronus nusipirkti ir kaip juos gaminti nuo nulio, peržvelkite mūsų patogų makaronų vadovą.
shenae grimes ir josh bukas
Makaronų rūšys
Džiovinti makaronai yra lengviausias būdas pasigaminti makaronų receptą namuose. Jis trunka amžių, yra labai pigus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais. Prekybos centro lentynose yra tiek daug skirtingų džiovintų makaronų rūšių, tačiau kurį iš jų verta ieškoti?
penne
Ilgi, ploni vamzdeliai yra labai universalūs ir gali būti naudojami daugumai patiekalų gaminti. Ypač tinka salotų makaronams, nes tuščiaviduris vidurys ir nedideli keteros reiškia, kad joje gali būti papildomo padažo.
Fusilli
Sandarūs kamščiatraukių sūkuriai kartais gali būti sulydyti su skirtingomis spalvomis, pridedant tokių ingredientų kaip burokėliai ir špinatai. Taip pat neįtikėtinai universalūs, jie gali būti naudojami gaminant daugumą makaronų patiekalų ir yra ypač tinkami makaronams kepti.
Spagečiai
Ilgi ploni stovai yra daugelio klasikinių makaronų patiekalų, įskaitant carbonara ir Bolonijos, pagrindas. Vermicelli yra labai plona spagečių versija, o linguine - šiek tiek platesnė versija.
Makaronai
Maži ploni vamzdeliai yra svarbiausia sūrio makaronų patiekalo forma - štai kodėl jis vadinamas makaronų sūriu!
Drugeliai
Dėl unikalios formos, kartais vadinami makaronais, dažniausiai naudojami su pomidorų ir grietinėlės patiekalais.
Tagliatelle
Itališkai išversti kaip maži kaspinai, tai makaronų tipo makaronai yra storesnė „tagiatelle“ versija, kurie abu yra skanūs su mėsiškais padažais, pavyzdžiui, bolgonese.
aviečių ir baltojo šokolado blondinės
Korpusai
Maži lukštai taip pat yra labai populiarus makaronų pasirinkimas, nes jie užima daug padažo už kąsnį.
lazanija
Ploni makaronų sluoksniai tradiciškai naudojami to paties pavadinimo patiekalui gaminti, kai jie derinami su mėsingais ir bechamel padažais bei daugybe sūrio. Cannelloni yra panašus į lazaniją, bet būna apvalių vamzdžių ir paprastai yra įdarytas špinatais ir rikotos įdaru.
Įdaryti makaronai
Be paprastų sausų makaronų, galite gauti ir formų, kurias galite įdaryti į pasirinktą įdarą arba iš anksto įdaryti į prekybos centro paruoštų patiekalų skyrių. Išsirinkite iš raviolių (kvadratinių maišelių), tortellini (įdarytų tešlos žiedų) arba jumbo apvalkalų.
Švieži makaronai
Švieži makaronai, rasti atšaldytuose prekybos centrų praėjimuose, yra paruošti per kelias minutes ir yra puiku, jei norite išbandyti posh pasta patiekalą, nes jis turi malonų šviežio skonio skonį. Jį reikia laikyti šaldytuve ir gana greitai pasibaigti po atidarymo, todėl jis tikrai tinka tik ypatingoms progoms.
Naminiai makaronai
Viskas, ko jums reikia naminiams makaronams gaminti, yra keletas stiprių miltų (geriausia naudoti 00 tešlos miltų) kiaušinių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai šiek tiek gali padaryti, bet verta pasistengti, jei norite padaryti įspūdį. Tai daug lengviau, jei turite makaronų gamintoją, nes jums reikia tempti makaronus, kol jie bus labai ploni. Peržiūrėkite mūsų paprastų naminių makaronų receptą ir svarbiausius patarimus iš paprastos italų žvaigždės Michela Chiappa, kaip pasigaminti savo makaronus.
Kaip virti makaronus
Makaronai turi būti vienas lengviausių patiekalų. Džiovinti makaronai virti užtrunka maždaug 12 minučių (nors galite gauti greitai paruošiamų veislių). Prieš kepdami, visada patikrinkite pakuotę. Turite gauti didelę keptuvę ir užpildyti ją 3-4 kartus vandens kiekiu į makaronus. Į vandenį galite įberti druskos, kad pagardintumėte makaronus, tačiau tai nėra būtina ir galima tai padaryti vėliau.
Švieži makaronai gali būti paruošti per 30 sekundžių, todėl svarbu juos reguliariai tikrinti. Kepdami makaronus, ekspertai sako, kad tai reikia virti al dente (iki danties), tai reiškia, kad minkšta, bet tvirtai įkandama, tačiau tai priklauso nuo asmeninio pasirinkimo.
Paruoštą patiekalą galite tiesiog išmaišyti per padažą arba derinti su kitais ingredientais ir padažu ir kepti su sūria plutele, kad pasigamintumėte makaronus - pasirinkimo begalė mūsų pasirinkus lengvus makaronų receptus.