Rachelės Khoo pavasario ėriuko troškinys

tarnauja:

4 - 6

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

pigiai

Paruošimas:

30 min

Virimas:

2 val

Duokite savo pavasario valgiaraščiams gražų prancūzišką poskonį, gamindami šį avienos troškinį. BBC laidos „Mažoji Paryžiaus virtuvė“ žvaigždė Rachelė Khoo suteikia mums galimybę lengvai įsisąmoninti tai, ką prancūzai vadina Navarin d’agneau.

citrinos peletrūno vištiena

Ingridientai

1 kg ėriuko kaklelis, supjaustytas gabalėliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos iki pastos
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 lauro lapas
2 šakelės čiobrelių
4 morkos, supjaustytos gabalėliais
100g šviežių ar šaldytų žirnių
100g šparaginių pupelių, parduotuvėje
Druskos ir pipirų

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C / 320 ° F / dujų žymos. 3. Mėsą, česnaką ir svogūną su alyvuogių aliejumi sutrinkite dideliame ugniai atspariame puode (kokotėje). Įpilkite lauro lapų, čiobrelių ir morkų ir pakankamai vandens, kad mėsa apsemtų bent porą centimetrų. Užvirkite ant virimo vietos ir pašalinkite visas nuosėdas, kurios kyla į viršų. Pašalinę likučius, uždenkite keptuvę ir perkelkite į orkaitę. Virkite 1–2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Dešimt minučių prieš patiekdami užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens ir suberkite žirnius bei pupeles. Virkite 5 minutes arba kol daržovės suminkštės, tada nusausinkite.
susanna reid labas rytas britas rašomasis stalas
Puode išimkite iš orkaitės ir išimkite lauro lapą bei čiobrelių šakeles. Į ėrieną pagal skonį įberkite žirnių ir pupelių su druska ir pipirais ir patiekite iškart.