Triušienos raudonojo vyno padažo receptas

tarnauja:

3 - 4

Įgūdžiai:

lengva

Kaina:

ne

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	611 kCal	31 proc.
Riebalai	26g	37 proc.

Šis spalvingas, vištieną primenantis patiekalas puikiai tinka ypatingai vakarienei su draugais

Ingridientai

• 750 ml butelis pilnavidurio raudono vyno (pvz., Saint Emilion)
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 750 g (1 ½ svaro) triušių porcijų (6-8), paruoštos orkaitėje
• 200 g pakuotės rūkytų lašinių lašinių
• 12 askaloninių česnakų, nulupti, bet paliekami sveiki
• 2 šaukštai paprastų miltų
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
• Sauja čiobrelių šakelių
• 2 švieži lauro lapai
• 300ml (½ pintos) vištienos atsargos
• 250 g (8oz) kaštonų ar puodelių grybų, nuvalytų, nuvalytų, perpus supjaustytų arba storu pjūviu
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• Patiekti su griežinėliais arba sutrinti batoną

Metodas

• Supilkite vyną į keptuvę, užvirkite ir virkite 5–7 minutes arba tol, kol jis sumažės maždaug trečdaliu.

• Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje. Įpilkite triušio ir kepkite 6-8 minutes, kol oda paruduos, sukdami ją taip dažnai. Išimkite su nusausintu šaukštu ir atidėkite.

• Suberkite šoninę ir askaloninius česnakus ir kepkite 4–5 minutes, kol lengvai paruduos, tada įmaišykite miltus ir virkite dar minutę.

• Įdėkite triušį atgal į keptuvę kartu su česnakais, žolelėmis ir sumažintu vynu bei atsargomis. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite 45 minutes – 1 valandą arba kol triušis iškeps.

• Sudėkite grybus ir virkite dar 10 minučių. Sezonas. Patiekite su duona ar koše.