Kiaulienos pyrago gabaliuko receptas



tarnauja:

10–12

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

50 min

Virimas:

1 val. 30 min

Šis skanus ir įspūdingas kiaulienos pyrago gabaliukas bus vakarėlio pokalbis! Puikiai tinkama dalintis, ši burnoje tirpinanti riekelė yra supakuota su kiauliena. Tai užima šiek tiek laiko, tačiau garantuoja, kad sužavės jūsų draugus ir šeimos narius. Tereikia įpjauti į storą pyrago gabaliuką, kad atsiskleistų gana įspūdingi ir skanūs kiaulienos ir kiaušinių įdarai. Šis burnoje tirpstantis patiekalas, kaip ir kiaulienos pyragas, puikiai tiks jūsų kalėdinei šventei ar šventiniam savitarnai.





Ingridientai

  • 400g nevirto rūkyto gamono, malto
  • 115 g nesmulkintų rūkytų dryžuotų šoninių, maltų
  • 375g liesos nevirtos maltos kiaulienos, vištienos ar veršienos
  • 2 šaukštų šviežiai pjaustytų šalavijų arba 2 šaukštų džiovintų
  • 1 ¼ šaukštelio druskos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • ½ šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1 kiekis karšto vandens plutos tešlos, pagamintos iš stiprių paprastų miltų
  • 4 šalti kietai virti kiaušiniai, nulupti
  • 1 kiaušinis, sumuštas, glazūruoti
  • 4 lapeliai smulkių lapų želatinos
  • Maždaug 250ml šaltos geros kokybės silpnos arba mažai druskos viščiukų atsargos


Metodas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 180 ° C ventiliatoriaus / 400 ° F / dujų žymės. 6. Sutepkite 28 x 10 x 7,5 cm terrino skardos pagrindą ir šonus. Į dubenį sudėkite kumpį, šoninę ir maltą mėsą ir įmaišykite šalaviją, druską, daug pipirų ir muskato riešutą. Atidėti.

  • Nupjaukite ketvirtadalį tešlos ir palaikykite šiltai. Likusią tešlą plonai iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, kad susidarytų apytikslis stačiakampis. 40 x 25 cm ilgio ir švelniai įspauskite į skardą, tiesiai į viršų. Iškirpkite ir atsargiai palikite tešlos perteklių.

    lėtos virimo dešros užkepėlė su bulvėmis
  • Į konditerijos dėžutę įpilkite trečdalį mėsos, kiaušinius padėkite vertikaliai ir tolygiai tarpo viduryje. Likusį mėsos mišinį supakuokite aplink kiaušinius ir virš jų. Vidinį pyrago kraštą aptepkite kiaušiniu.

  • Išvyniokite rezervuotą tešlą, kad ji tilptų tiksliai į skardos viršutinę dalį, ir paspauskite žemyn ant mėsos. Abu tešlos kraštus suvyniokite į viršų, kad užsandarintumėte. Dangtelio centre padarykite 1cm skylę ir įdėkite didelį vamzdynų antgalį, nukreiptą šone žemyn.

  • Jei patiko, iškočiokite papuošimus, iškirpkite savo piešinį ir naudokite pyrago viršų papuošdami, pritvirtindami ant pyrago dangtelio plaktu kiaušiniu.

    populiariausios šeimos vakarienės
  • Skardą išklokite ant kepimo skardos ir viršutinę dalį patepkite kiaušiniu. Kepkite 30 min., Tada sumažinkite temperatūrą iki 190 ° C / 170 ° C. Ventiliatorius / 5 ° C / 5 ° dujų žymė ir kepkite dar 1 valandą, kol gausiai auksinės spalvos - uždenkite folija, jei ji per greitai paruduos. Stovėti 15 min.

    obuolių ir cinamono cupcakes
  • Tuo tarpu želatiną supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į karščiui atsparų indelį. Suberkite atsargas ir palikite atidėti mirkymui 10 min. Įdėkite indelį ant troškintuvo vandens keptuvės, kol želatina ištirps. Gerai ismaisyti.

  • Palaipsniui supilkite želė per purkštuką į karštą pyragą, palikdami želė nusistovėti po kiekvieno užpilo, sustabdydami, kai pyragas nustoja absorbuoti. Nuimkite antgalį ir leiskite atvėsti, tada atvėsinkite per naktį. Kitą dieną paleiskite pyragą iš skardos; naudodami didelį dantytą peilį, supjaustykite griežinėliais. Geriausiai mėgaujamasi kambario temperatūroje.

Skaityti Toliau

Millie's sausainių receptas