Kepta jūros ešerio filė su žolelių cukinijomis Receptas

• Be glitimo

Tikri Viduržemio jūros skoniai - šis patiekalas yra paprastas, bet įspūdingas.

Kai kuriems žmonėms žuvies kepimas gali atrodyti bauginantis, tačiau šis kepto jūrų ešerio receptas parodys, kaip lengva ir skanu jį paruošti namuose. Traškūs nulupti bosai patiekiami kartu su švelniomis ir aukso skrudintomis cukinijomis. Įdėjus citrinos žievelės ir smulkių prieskoninių žolelių į cukinijas po virimo, jos nebebus parudavusios ir nesigaus aštraus skonio. Kadangi daugiau sumedėjusių žolelių, tokių kaip rozmarinas, galima virti, netrukdant jų skoniui. Tai baigiama paprastu citrinų padažu ir yra puikus greitas savaitgalio patiekalas. Jei nukritote, įvaldėte žuvies gaminimo namuose meną, tada išbandykite šį lašišos papilotos ar šio tuno su makaronais receptą.

Metodas

1. Visas vidutines cukinijas, išskyrus vieną, supjaustykite vienodo dydžio skiltelėmis. Likusią cukiniją sutarkuokite ir pabarstykite druska. Supjaustykite kūdikių cukinijas į mažus apskritimus.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite visus cukinijų gabalėlius, kol jie šiek tiek suminkštės ir gražiai nusidažys.
3. Išvirusias cukinijas supilkite į dubenį ir suberkite citrinos žievelę bei visus, išskyrus 1 šaukštą, sulčių. Kai jie atvės, įpilkite smulkintų bazilikų, mėtų ir mairūno ir sumaišykite mišinį.
4. Pagardinkite jūros ešerius jūros druska ir trintais juodaisiais pipirais.
5. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite likusį alyvuogių aliejų, įkaitinkite iki karštos ir sudėkite jūros ešerio filė oda žemyn. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir palikite žuvį atsipalaiduoti keptuvėje, nesusigundykite žuvies nuspausti žemyn, jei yra minkštimo.
6. Šaukštą cukinijos supilkite į du dubenėlius ir ant viršaus dėkite jūros ešerius.
7. Į žuvies keptuvę įpilkite sviesto ir pašildykite, kol pradės burbuliuoti, kaitinkite, kol tik pradės ruduoti. Suberkite smulkintą rozmariną ir paskutinį citrinos sulčių šlakelį ir užpilkite šiuo kvapniu padažu žuvies viršų.

Ingridientai

• 2 Seabass filė
• 300 g vidutinio dydžio cukinijų
• 200 g kūdikių cukinijų
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 citrinos, sulčių ir žievelės
• 3 skiltelės česnako
• Po kelias šakeles baziliko, mėtų ir mairūno
• 3 šaukštai sviesto
• Rozmarino šakelė, smulkiai supjaustyti lapai
• Jūros druska ir juodieji pipirai

Į viršų Patarimas, kaip pasigaminti keptos jūros ešerio filė su žolelių cukinijomis

Būkite atsargūs, kad neprisviltų cukinijos, nes kai jos iškeps, pasikeis jų skonis ir tekstūra.