Ruginė duona - Receptai

Kreditas: „TI Media Limited“

vidutinis

pigiai

Ruginė duona yra skani, sveika ir neriebi. Tai skanu su visų rūšių pikantiškais ir saldžiais padažais.

Ingridientai

(if gte mso 9)> Normalus 0 klaidingas klaidingas klaidingas EN-GB X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
(jei gte mso 9)>
(jei gte mso 10)>
500g (1 svaro) akmeninių ruginių miltų
Žiupsnelis druskos
7 g paketėlio greitai veikiančių džiovintų mielių
1 lygio valgomasis šaukštas juodojo meškerykočio
18cm (7in) kvadratinės formos skardos skarda, ištepta sviestu

Ruginius miltus supilkite į stalo maišytuvo, pritvirtinto prie tešlos kabliuko, arba virtuvės kombaino, pritvirtinto prie tešlos gaminimo priedą, dubenį. Įpilkite druskos ir mielių.
Įmaišykite juodąjį medetką į 450ml (15floz) šilto vandens, kol jis ištirps, tada supilkite į miltus. Plakite mišinį maždaug 5–8 minutes, kol jis pasidarys elastingas. Arba mišinį muškite rankomis, naudodami medinį šaukštą. Ši tešla yra labai minkšta ir lipnesnė nei tradicinis tešlos mišinys.
Mišinį išverskite į paviršių, lengvai pašlifuotą šiek tiek ruginių miltų, ir išplakite į rutulį su lygaus paviršiaus. Įspauskite tešlą į skardą taip, kad lygus paviršius būtų viršuje ir, naudodamas pagaliukus, spauskite ją į skardos kampus. Skardą uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu arba alyvuotos lipnios plėvelės gabalėliu. Palikite tešlą šiltoje vietoje maždaug 45–60 min. Arba tol, kol jos padvigubės.
Orkaitę nustatykite iki 6 arba 200 ° C dujų žymos.
Nuimkite arbatos rankšluostį arba užsikimškite plėvelę ir kepkite duoną orkaitės centre 40 min.
Ištraukite kepalą iš orkaitės ir įjunkite į kepimo skardą. Įdėkite kepalą į orkaitę, kad keptų dar 25–35 minutes arba tol, kol bakstelėjus į pagrindą jis neatrodys tuščiaviduris. Galiausiai ištraukite kepalą iš orkaitės ir perkelkite į vielos stovą, kad atvėstų.
apsivilkęs vystyklą prie lovos