Norvegiškas sūrio pyragas su patariamomis braškėmis

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

25 min

Virimas:

45 min. Plius 1,5 val. Atvėsti orkaitėje

Galbūt anksčiau nebuvote susidūrę su norvegišku sūrio pyragu, tačiau tai puikus nepriekaištingas receptas, kad jis jūsų namuose būtų mėgstamas šeimos.

Norvegiškas sūrio pyragas naudojamas klasikiniam Niujorko sūrio pyragui, o užuot pasidaręs pagrindą sutrupintais virškinamaisiais sausainiais, jis pagamintas naudojant skandinavišką pipirų keptuvę arba „imbierinius sausainius“.

itališko crespelle receptas

Visi išbandė klasikinį „New Yorker“ sūrio pyragą, todėl šis skirtingas tradicinio deserto pasirinkimas tikrai padarys jūsų įsimintiną.

Be alkoholio pamirkytų „arbatinių“ braškių, jis puikiai tinka vakarienei su draugais.

Ingridientai

Dėl bazės:
200g meduolių ar imbierinių sausainių trupinių
50g išlydyto sviesto
50g demeraros cukraus
Žiupsnelis malto cinamono
Įdarui:
4 kiaušiniai, atskirti
175g rutulio cukraus
240ml grietinės
1 šaukštelio vanilės
2 šaukštų paprastų miltų
240g riebios grietinėlės sūrio
Dėl patarmingų braškių:
40g šalto nesūdyto sviesto
2 braškės su bulvėmis (lukštentos, per pusę susmulkintos arba ketvirtadalio)
3 šaukštai brendžio
3 šaukštai Grand Marnier
2–3 apelsinų sultys
1 apelsino žievelė

Metodas

Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC / 140ºC ventiliatoriaus / dujų žymės. 3. Švelniai patepkite 23 cm apvalią pyrago skardą ir atidėkite. Sūrio pyrago pagrindinius ingredientus sumaišykite vidutiniame dubenyje su žiupsneliu druskos, tada įmeskite juos į pyrago skardos pagrindą, tvirtai paspauskite ir atšaldykite.
Dideliame dubenyje kiaušinių trynius išplakite su 125g cukraus iki blyškumo, tada supilkite grietinę, vanilę, miltus ir žiupsnelį druskos. Vienu metu plakite į šaukštą grietinėlės sūrio.
Kiaušinių baltymus plakite atskirai su likusiais 50 g cukraus, kol susidarys standžios smailės. Į sūrio pyrago mišinį įpilkite vieną didelį šaukštą šio tirpalo, kad jis atsipalaiduotų, tada sulenkite per likusius kiaušinių baltymus, atsargiai, kad neišstumtų viso oro.
Įmaišykite šaukštą mišinio į atšaldytą pyrago skardą, iš viršaus ištieskite padėklo peiliu ir kepkite orkaitės viduryje 45-50 minučių arba tol, kol paviršius taps tvirtas. Sūrio pyragas neturėtų įgauti per daug spalvų, todėl patikrinkite po 25 minučių ir, jei reikia, sumažinkite šilumą maždaug 20º. Išjungę orkaitę, valandą palikite atvėsti orkaitėje.
Dideliame keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, suberkite braškes ir pavirkite 1–2 minutes, kol jos suminkštės. Įpilkite brendžio ir Grand Marnier, išmaišykite ir leiskite alkoholiui išgaruoti 1–2 minutes. Flambé uogos, jei esate įsitikinęs, kad jis neuždegs virtuvės!
„peppa pig“ advento kalendorius 2017 m
Uogas išimkite šaukštu su šaukštu ir atidėkite į šalį, tada į keptuvę supilkite apelsinų sultis ir žieveles ir pakaitinkite, kad sumažėtų skystis per pusę. Įmaišykite likusį šaltą sviestą, kad padažas būtų blizgus, prieš maišant braškes.
Ant kiekvieno atvėsinto sūrio pyrago gabaliuko užpilkite didelį šaukštą šiltų patarimų braškių ir patiekite.