
daro:
8Įgūdžiai:
vidutinisParuošimas:
30 minVirimas:
1 val. Plius 4 val. Vėsinimo laikasMary Berry braškių ir migdolų 'dacquoise' reikia laiko, tačiau galutinis rezultatas yra labai įspūdingas.
Ingridientai
- 60g pjaustytų migdolų
- 6 kiaušinių baltymai
- 225g (8oz) rutulinio cukraus
- 600g (1 ¼ svaro) braškių
- Šokoladinis sviesto kremas (žr. Virėjo pastabas žemiau)
- 450ml (¾pt) dvigubos arba plaktos grietinėlės
Metodas
Keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinkite migdolus iki auksinės spalvos, dažnai maišydami. Tada leiskite atvėsti. Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite migdolus iki smulkumo. Atidėti.
2 eilutėje išklokite didelius kepimo popierius su kepimo pergamentu arba folija. Naudodamiesi 20 cm / 8 colių apvalia plokšte ar pyrago skardine kaip orientyrą, pažymėkite 2 apskritimus ant kiekvienos kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C (275 ° F / dujų žyma 1). Dideliame dubenyje visu greičiu elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui pabarstykite cukrumi, po 1 valg. Šaukštą vienu metu, plakdami gerai kiekvieną kartą, kol baltymai stovės minkštose, blizgiose smailėse.
Tirpiklio mišinyje, naudodami vielinį šluotelę ar guminę mentelę, atsargiai sulankstykite žemę, paskrudintus migdolus.
kaip gaminti mažus vaisių pyragus
Šaukštą ketvirtadalio mišinio užmaukite kiekvieno apskritimo viduje ant kepimo pergamento ar folijos; Paletės peiliu tolygiai paskirstykite meringu, kad apimtų visą apskritimą.
Ant dviejų orkaitės lentynų padėkite kepimo popieriumi išdarus su meringu ir kepkite 30 min. Kepimo lakštus perjunkite iš vienos lentynos, kad pienelis būtų tolygiai rudos spalvos: kepkite 30 minučių ilgiau arba iki auksinės spalvos.
10 minučių atvėsinkite mairūnus ant kepimo skardų ant vielos lentynų. Naudodami žuvies gabaliuką, iš kepimo skardų atlaisvinkite morkas ir perkelkite į vielinius stelažus. Visiškai atvėsinkite.
Korpusą ir plonai supjaustykite 150g (5oz) braškių. Paruoškite šokoladinį sviestinį kremą (žr. Virėjo pastabas žemiau).
andrea mclean vestuvės
Ant serviravimo lėkštės uždėkite 1 dilgėlinės sluoksnį ir, naudodami paletės peilį, paskirstykite trečdaliu sviesto kremo. Į viršų su trečdaliu supjaustytų braškių. Padarykite dar 2 sluoksnius ir viršutinį su paskutiniu meringue sluoksniu.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite dvigubą arba plaktą grietinėlę, kol susidarys standžios smailės. Apie trečdalį kremo šaukštą supilkite į vamzdelių maišelį su dideliu žvaigždutės vamzdeliu ir atidėkite.Likusią plaktą grietinėlę paskleiskite ant viršaus ir šono. Viršutinį kraštą papuoškite kremu iš vamzdyno maišelio ir naudodamiesi keturių šakių šakute sudarykite vertikalią liniją aplink pyrago pusę.
Šaldytuve 4 valandas atvėsinkite dacquoise, kad šiek tiek suminkštėtų pienelių sluoksniai, kad būtų lengviau pjaustyti.
Iš likusių braškių supjaustykite 16 griežinėlių ir įspauskite į kremą torto pusėje.
Tortą aptepkite likusiomis braškėmis, susmulkinkite ir perpjaukite pusiau.
3 sluoksnių sūrio pyrago receptas