Mary Berry braškių pyrago receptas



daro:

8

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

30 min

Virimas:

1 val. Plius 4 val. Vėsinimo laikas

Mary Berry braškių ir migdolų 'dacquoise' reikia laiko, tačiau galutinis rezultatas yra labai įspūdingas.





Ingridientai

  • 60g pjaustytų migdolų
  • 6 kiaušinių baltymai
  • 225g (8oz) rutulinio cukraus
  • 600g (1 ¼ svaro) braškių
  • Šokoladinis sviesto kremas (žr. Virėjo pastabas žemiau)
  • 450ml (¾pt) dvigubos arba plaktos grietinėlės


Metodas

  • Keptuvėje ant vidutinės ugnies skrudinkite migdolus iki auksinės spalvos, dažnai maišydami. Tada leiskite atvėsti. Virtuvės kombaine ar maišytuve sumaišykite migdolus iki smulkumo. Atidėti.

  • 2 eilutėje išklokite didelius kepimo popierius su kepimo pergamentu arba folija. Naudodamiesi 20 cm / 8 colių apvalia plokšte ar pyrago skardine kaip orientyrą, pažymėkite 2 apskritimus ant kiekvienos kepimo skardos.

  • Įkaitinkite orkaitę iki 140 ° C (275 ° F / dujų žyma 1). Dideliame dubenyje visu greičiu elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui pabarstykite cukrumi, po 1 valg. Šaukštą vienu metu, plakdami gerai kiekvieną kartą, kol baltymai stovės minkštose, blizgiose smailėse.

  • Tirpiklio mišinyje, naudodami vielinį šluotelę ar guminę mentelę, atsargiai sulankstykite žemę, paskrudintus migdolus.

    kaip gaminti mažus vaisių pyragus
  • Šaukštą ketvirtadalio mišinio užmaukite kiekvieno apskritimo viduje ant kepimo pergamento ar folijos; Paletės peiliu tolygiai paskirstykite meringu, kad apimtų visą apskritimą.

  • Ant dviejų orkaitės lentynų padėkite kepimo popieriumi išdarus su meringu ir kepkite 30 min. Kepimo lakštus perjunkite iš vienos lentynos, kad pienelis būtų tolygiai rudos spalvos: kepkite 30 minučių ilgiau arba iki auksinės spalvos.

  • 10 minučių atvėsinkite mairūnus ant kepimo skardų ant vielos lentynų. Naudodami žuvies gabaliuką, iš kepimo skardų atlaisvinkite morkas ir perkelkite į vielinius stelažus. Visiškai atvėsinkite.

  • Korpusą ir plonai supjaustykite 150g (5oz) braškių. Paruoškite šokoladinį sviestinį kremą (žr. Virėjo pastabas žemiau).

    andrea mclean vestuvės
  • Ant serviravimo lėkštės uždėkite 1 dilgėlinės sluoksnį ir, naudodami paletės peilį, paskirstykite trečdaliu sviesto kremo. Į viršų su trečdaliu supjaustytų braškių. Padarykite dar 2 sluoksnius ir viršutinį su paskutiniu meringue sluoksniu.



  • Vidutinio dydžio dubenyje išplakite dvigubą arba plaktą grietinėlę, kol susidarys standžios smailės. Apie trečdalį kremo šaukštą supilkite į vamzdelių maišelį su dideliu žvaigždutės vamzdeliu ir atidėkite.

  • Likusią plaktą grietinėlę paskleiskite ant viršaus ir šono. Viršutinį kraštą papuoškite kremu iš vamzdyno maišelio ir naudodamiesi keturių šakių šakute sudarykite vertikalią liniją aplink pyrago pusę.

  • Šaldytuve 4 valandas atvėsinkite dacquoise, kad šiek tiek suminkštėtų pienelių sluoksniai, kad būtų lengviau pjaustyti.

  • Iš likusių braškių supjaustykite 16 griežinėlių ir įspauskite į kremą torto pusėje.

  • Tortą aptepkite likusiomis braškėmis, susmulkinkite ir perpjaukite pusiau.

    3 sluoksnių sūrio pyrago receptas
Spustelėkite, jei norite vertinti (371 vertinimai) Siunčiamas įvertinimas
Skaityti Toliau

„Moters savaitės“ migdolų ir aviečių kempinių pyrago receptas