Jamaikos ryžių ir pupelių su trūkčiojančia vištiena receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

5 per dieną:

1

Paruošimas:

30 min

Virimas:

2 val

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	696 kCal	35 proc.
Riebalai	24g	34 proc.
- Sotieji	11g	55 proc.

Karibų patiekalas, idealus šeimos valgiams ar vakarėliams - ir ne per brangus. Pagaminta iš džiovintų raudonųjų pupelių ir ryžių, pagardinta čili, česnaku ir kokosu. Patiekiama su aštria vištiena.

Ingridientai

• 90g (3oz) džiovintų raudonųjų pupelių
• 1 svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
• 1 skiltelė česnako, nulupta ir susmulkinta
• 3 šakelės šviežio čiobrelio
• 1 aitrioji paprika, nukošta ir smulkiai supjaustyta
• 1 šaukštelis naminių paukščių prieskonių
• 300g (10oz) basmati ryžių
• 60g (2oz) sutrinto kokoso
• 1 šaukštelis druskos
• Dėl trūkčiojančios vištienos:
• 4 be odos vištienos šlaunys ir 4 būgneliai
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 svogūnas, nuluptas ir tarkuotas
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir tarkuotos
• 2 arbatiniai šaukšteliai trūkčiojamojo prieskonio
• 3 šaukštai trūkčiojamo kepsnių padažo (mes naudojome „Reggae Reggae“)
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Metodas

• Sudėkite džiovintas pupeles į didelį dubenį ir užpilkite 1,75 litro (3 pintų) vandens. Uždenkite ir palikite per naktį.

• Tuo tarpu pasigaminkite vištienos vištieną: sudėkite vištienos gabaliukus į nemetalinį indą. Mėsą kelis kartus perbraukite aštriu peiliu. Pagardinkite, tada sutrinkite su tarkuotu svogūnu ir česnaku bei sutarkuokite prieskoniais. Supilkite ant kepsnių padažo ir išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite ir marinuokite per naktį.

• Supilkite pupeles ir mirkymo skystį į labai didelę keptuvę su dangčiu. Sudėkite svogūną, česnaką, čiobrelius, aitriąją papriką ir paukštienos prieskonius. Užvirkite ir intensyviai virkite 10 min. (Kad būtų pašalinti toksinai). Sumažinkite šilumą ir troškinkite 1 valandą, kol pupelės beveik suminkštės.

• Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Apkepinkite vištieną maždaug 15 minučių, tada įpilkite 100 ml vandens (3 ½ fl uncijos), uždenkite ir virkite dar 25 minutes, kol vištiena tikrai suminkštės.

  prisirišimo tėvų kritika

• Sietą uždėkite ant didelio matavimo indelio ir pupeles sutarkuokite, palikdami skysčio. Įmeskite pupeles atgal į keptuvę. Supilkite ¾ litrų (1¼ pinto) rezervuoto pupelių virimo skysčio. (Jei reikia, papildykite vandeniu.)

• Į keptuvę įpilkite ryžių su sutrintu kokosu ir druska. Uždenkite, užvirkite ir labai švelniai troškinkite 15 minučių, kol ryžiai suminkštės ir skystis įsigers. Išjunkite šilumą ir palikite 10 minučių pailsėti, nepakeldami dangčio. Patiekite ryžius ir pupeles su trūkčiojančia vištiena.