Klevo kepto gamono receptas

tarnauja:

8-10

Įgūdžiai:

lengva

Virimas:

2 val 35 min (žr. Maisto gaminimo pastabas)

Mityba vienai porcijai		VDR
Kalorijos	220 kCal	11 proc.
Riebalai	12g	17 proc.
- Sotieji	4g	20 proc.

Klevų skrudintas gamonas yra tikra vakarėlių klasika. Gaminamas su saldžiu glajumi, šis klevų skrudintas gamonas yra išties daugiau ir yra pigus būdas pamaitinti minią. Mes mėgstame šį receptą, patiektą su sviestinėmis bulvių koše ir lengvu padažu, skirtu nuolaidžiams sekmadienio pietums ar vakarienei. O artėjant Velykoms, yra pats geriausias laikas išbandyti šį skanų kvepiančio gammono skonio receptą, nes jis puikiai tiks per Kalėdas ar Velykas. Šis lipnus kumpis puikiai tiks su visomis jūsų įprastomis sekmadienio kepsnio pusėmis savaitės pabaigoje ir įprastomis kalėdinėmis bei velykinėmis dekoracijomis. Klevų sirupo saldumas šiame klevų skrudintoje gammonėje puikiai dera su klasikinės mėsos sūrumu. Mūsų klevų skrudinto gammono pusė virta, pusiau iškepta yra tokia, kad mėsa išliktų drėgna ir pilna skonio. Kol verdate, galite pridėti ir kitų dalykų, kurie padės kvepinti mėsą. Virimas alumi, apelsinų sultimis ar žolelėmis suteiks papildomą skonio įspūdį, be to, pasigamins puikų skystį, iš kurio gaminsite padažą ar sodrią sriubą. Tai galėjo būti tik ką aplenkusi vištienos kepsnį ... Mylėkite gerą kepsnį, mes turime daugybę skanesnių idėjų puikiai kepti vakarienei čia!

Ingridientai

• 2kg (4lb) rūkytas gamono sąnarys (be kaulų)
• 2 lauro lapai
• Dėl glazūros:
• 4 lygio šaukštai gintaro Nr. 2 klevų sirupo
• 1 lygio šaukštelis maltų gvazdikėlių

Metodas

• Pasverkite gamoną, kad apskaičiuotumėte virimo laiką. Tai užtruks 25 minutes 500 g (1 svarą), plius 20 minučių, taigi 2 kg (4 svaro) jungtis užtruks 2 valandas.

• Gammoną sudėkite į didelę keptuvę ir užpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų. Įpilkite lauro lapų į vandenį.

• Padėkite keptuvę ant kaitlentės ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę. Užmerkite gamoną apskaičiuotu kepimo laiku, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

• Orkaitę nustatykite į 190 ° C / 375 ° F / 5 dujų žyma.

• Išimkite gamoną iš keptuvės ir padėkite ant lentos. Į kepimo skardą supilkite apie 150 ml (¼ pintos) virimo sulčių, o likusią dalį išmeskite. Iškirpkite bet kokią formą išlaikančią virvę ar tinklą ir bet kokią odą, kad liktų plonas riebalų sluoksnis. Naudokite mažą, aštrų peilį, kad perpjautumėte riebalus deimanto forma. Sumaišykite kartu klevų sirupą ir maltas gvazdikėlius ir šepetėliu ištepkite ant gamono viršaus.

• Įdėkite kumpį į kepimo skardą su nedideliu kiekiu kepimo skysčio ir įdėkite skardą į orkaitės centrą 25-35 minutėms arba tol, kol viršuje bus šviesiai auksinės spalvos. Išimkite kumpį iš orkaitės ir perkelkite į pašildytą patiekimo lėkštę ar lentą, uždenkite folija ir prieš droždami palikite šiltoje vietoje apie 10 min.