Nėra nieko geriau už senamadišką kiaulienos pyragą. Sužinokite, kaip namuose pasigaminti autentišką kiaulienos pyragą, naudodamiesi paprastu pyrago gamintojų, Dickinsono ir Moriso, receptu „žingsnis po žingsnio“. Gaukite tradicinį kiaulienos pyrago receptą, tada vadovaukitės mūsų paveikslėlių vadovu, kad surinktumėte savo pyragą.
Stevenas tu kūdikis
Nėra nieko geriau už senamadišką kiaulienos pyragą. Sužinokite, kaip namuose pasigaminti autentišką kiaulienos pyragą, naudodamiesi paprastu „Melton Mowbray“ pyrago gamintojų, Dickinsono ir Moriso receptu. Gaukite tradicinį kiaulienos pyrago receptą, tada vadovaukitės mūsų paveikslėlių vadovu, kad surinktumėte savo pyragą.
Gaukite mūsų tradicinį kiaulienos pyrago receptą čia, tada vadovaukitės mūsų paveikslėlių vadovu, kad surinktumėte savo pyragą.
Tai vaizdas 1 iš 12
1 žingsnis
Išimkite pyragą iš šaldytuvo mažiausiai 2-3 valandas prieš gamindami pyrago dėklą. Pradėkite švelniai suspausdami konditerijos rutulį tarp rankų, kad jis taptų lankstus ir minkštas. Laisvai suformuokite į išlygintą rutulį. Patarimas: labai atsargiai neperkepkite pyrago.
Tai vaizdas 2 iš 12
2 žingsnis
Naudodami miltais pabarstytą paviršių, apjuoskite tešlą tarp rankų, kad pyrago „sienos“ pradėtų kilti aukštyn.
Tai vaizdas 3 iš 12
3 žingsnis
„Melton Mowbray“ pyrago gamintojai naudoja tradicinę medinę „lėlę“. Bet jei tokio neturite, uogienės indas daro tą patį darbą. Paėmę savo lėlės ar uogienės indelį, tvirtai įstumkite į tešlos centrą. Tai turėtų pakelti sienos puses į viršų ir į išorę, paruoštas formavimui.
Tai vaizdas 4 iš 12
4 žingsnis
Sukdami lėlytės ar uogienės stiklainį sukamaisiais judesiais, rankomis suspauskite tešlą ir tuo pačiu metu pastumkite tešlą į viršų ir aplink lėlės kūną. Konditerijos gaminiai turi būti įprasti ir lygaus storio. Patarimas: būtinai neišstumkite lėlės per tešlos dėžutės dugną!
Tai vaizdas 5 iš 12
5 žingsnis
Pakelkite tešlą į lėlės ar uogienės stiklainio viršų ir paruoškite ją išimti iš tešlos dėžutės.
Tai vaizdas 6 iš 12
6 žingsnis
Švelniai nuimkite tešlos dėžę nuo lėlės ar uogienės stiklainio, nykščiais nugręždami tešlą iš šonų. Lėtai išimkite iš dėžutės lėlės ar uogienės indelį.
Tai vaizdas 7 iš 12
7 žingsnis
Į tešlos dėklą įdėkite rupiai supjaustytos ir pagardintos šviežios kiaulienos rutulį, suformuodami šonus į mėsą, kad pyrago kūne neliktų oro.
Tai vaizdas 8 iš 12
8 žingsnis
Konditerijos dėklo vidinę dalį sudrėkinkite kiaušiniu. Iškočiokite rezervuotą tešlą iki vienodo storio ir iškirpkite apskritą dangtį. Ant viršaus uždėkite mėsos ir pyrago tešlą.
mano vaikystės prisiminimai
Tai vaizdas 9 iš 12
9 žingsnis
Užsandarinkite ir užbaikite pyragą rankomis, švelniai suspausdami dangtį ir sienos puses. Patarimas: labai svarbu užtikrinti, kad dangtelis būtų sandariai uždarytas ant tešlos dėžutės, kitaip kepimo metu šonai sugrius.
Tai vaizdas 10 iš 12
10 žingsnis
Priešinguose taškuose aplink pyrago perimetrą stumkite šonus, kad viršuje būtų susukta apdaila. Atvėsinkite pyragą mažiausiai 1 valandą šaldytuve arba, jei norite geriausių rezultatų, per naktį.
Tai vaizdas 11 iš 12
11 žingsnis
Dabar jūsų pyragas bus paruoštas dėti į orkaitę! Tiesiog lengvai tepkite pyrago viršų (o ne aptemptus kraštus) kiaušiniu ir padarykite skylę dangčio centre. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 220 ° C / 425 ° F / Dujų žymėjimas 7 maždaug 1 valandą 15 minučių. (NB laikas priklausys nuo krosnies tipo ir modelio).
Tai vaizdas 12 iš 12
Kaip pasigaminti kiaulienos pyragą
Kai pyragai taps sodriai auksinės rudos spalvos, padarykite 2 skylutes dangtelyje ir užpilkite želė. Palikite atvėsti. Kai pyragai atvės, palikite juos atvėsti dar šaldytuve, geriausia per naktį. Atminkite, kad pyragas yra skirtas valgyti šaltai, o ne pašildytas. Norėdami kuo geriau mėgautis pyragu, bent valandą prieš išgerdami išimkite iš šaldytuvo.
Kur toliau?
Daugiau pyrago receptų
Tradiciniai britiški receptai
Didžiosios Britanijos kepiniai iš Kornvalio pastos