„Haggis“, „Neeps“ ir „Tatties Pie“ receptas

Vėl tas metų laikas; vakaras švęsti škotų poeto Roberto Burnso gyvenimą ir kūrybą. Nesvarbu, ar jūsų meilė panaši į raudoną, raudoną rožę, ar ne, kas pasakys „ne“ pasiteisinimui dėl kai kurių haggių ir švenčių? Vykdykite mūsų receptą, kad įsitikintumėte, jog jūsų planuojami pelių ir vyrų planai jūsų vakarienei. Šis škotiškas tradicinio naminio pyrago variantas rodo, kad Burnso įtaka apima ir vakarienės pritaikymą, ir jokiu būdu neapsiriboja poezija.

KAIP PADARYTI HAGGIS, NEEP IR TATTIES

Recepto kreditas: Amatai ir uostas (www.craftandharbour.com)

Metodas

1. Bulves nulupkite ir sudėkite į keptuvę su pasūdytu vandeniu, užvirkite, tada virkite, kol suminkštės (bandykite šakute). Gerai nusausinkite, įpilkite 3 oz (pusę) sviesto ir grietinėlės, sutrinkite iki vientisos masės.
2. Ropę nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę su pasūdytu vandeniu, užvirkite, tada virkite, kol suminkštės (bandykite šakute). Gerai nusausinkite, įpilkite likusio sviesto, sutrinkite iki vientisos masės.
3. Virkite haggis pagal pakuotės instrukcijas. Jei perkate savo mėsą iš mėsininko, mes paprastai randame 500 g haggis orkaitėje maždaug per 1 valandą. Tiesiog suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių valandai.
4. Minkštinkite šakute.
5. Įdėkite visus haggis į orkaitės indo pagrindą, tolygiai paskirstydami, atsargiai uždėkite antgalių.
6. Kitame sluoksnyje ant viršaus išlyginkite kreminę bulvių košę ir tolygiai užpilkite tarkuotu Škotijos sūriu.
7. Kepkite dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje arba iki auksinės rudos spalvos.
8. Patiekite su gera pluta duona ir viskio padažu.

Ingridientai

• 1 geras mėsininko haggis
• 6 vidutinės bulvės
• 1 didelė ropė
• 6 oz sviesto
• 6 oz Škotijos čederio
• 50 ml grietinėlės
• Druska
• Pipirai