Prancūziško stiliaus obuolių pyrago receptas-pyragų receptai-receptų idėjos-nauji receptai-moteris ir namai (Nuotraukų kreditas: Gareth Morgans)
| Tarnauja | 8+ |
| Įgūdis | Lengva |
| Paruošimo laikas | 1 valanda plius atšaldymas |
| Maisto gaminimo metas | 45 min |
| Bendras laikas | 1 valanda 45 minutės ir atšaldymas |
| Mityba porcijaiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorijos | 480 kcal | 24% |
| Riebalai | 28 g | 40% |
| Sotieji riebalai | 17 g | 85% |
Kalbant apie vakarienės receptus, jūs negalite suklysti su klasikiniu prancūzišku pyragu desertui - lengvai ir greitai pagaminamas, jis taip pat tęsiasi.
KAIP PADARYTI Prancūzišką obuolį su karmeliniu padažu
Ingridientai
Kepiniams:
- 150 g (5 oz) paprastų miltų, persijotų
- 50 g (2 uncijos) cukraus pudros, persijota
- žiupsnelis druskos
- 75 g (3 oz) nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
Įdarui:
- 900 g (2 svarai) Bramley obuoliai, nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais
- 50 g (2 uncijos) nesūdyto sviesto
- 50 g (2 uncijos) cukraus pudros
- žievelės ir sultys 1/2 citrinos
Užpilui:
- 250 g (9 uncijos) „Golden Delicious“ obuolių (apie 4)
- 25 g (1 oz) nesūdyto sviesto, ištirpinto
- 1 šaukštelis cukraus pudros
Dėl glazūros:
- 3 šaukštai abrikosų uogienės, pašildyti ir persijoti
Karamelės padažui:
- 100 g cukraus pudros
- 150 ml (& frac14; pt) dvigubo kremo
- 15 g nesūdyto sviesto
- žiupsnelis druskos
- creme fraiche, patiekti
Jums reikės:
be pieno pyrago receptas uk
- 1 x stačiakampio formos tortas, kurio matmenys 34 x 12 cm
Metodas
- Norėdami paruošti pyragą, į virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, cukraus pudrą ir druską, suberkite kubeliais pjaustytą sviestą ir plakite, kol mišinys primins smulkius džiūvėsėlius. Sudėkite į dubenį ir įpilkite tiek atvėsinto vandens, kad susidarytų tešla. Minkykite porą minučių, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių pailsėti.
- Norėdami paruošti įdarą, sudėkite visus ingredientus į puodą su 2 šaukštais vandens. Uždenkite ir labai švelniai virkite 20 minučių arba tol, kol obuoliai taps minkšti ir minkšti. Nuimkite dangtį ir toliau kepkite obuolius, retkarčiais pamaišydami, kol visas skysčio perteklius išgaruos ir obuolių tyrė bus labai tiršta. Išplakite tyrę iki labai vientisos masės ir palikite iš vienos pusės, kad atvėstų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C, 180 ventiliatorių C, 400 F, dujos 6. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir išklokite ja tortinę formą. Tešlą išklokite nelipniu kepimo popieriumi arba folija, užpildykite kepimo pupelėmis ir kepkite aklas 15 minučių. Išimkite kepimo pupeles ir popierių ir gręžkite į orkaitę 5 minutėms, kol pyragas taps šviesiai auksinės spalvos ir išdžius.
- Įdėkite obuolių tyrę į iškeptą tešlos dėklą ir išlyginkite paviršių. Norėdami paruošti užpilą, desertinius obuolius nulupkite, nulupkite ir išimkite šerdį ir supjaustykite labai plonai. Ant tyrės išdėliokite šiek tiek persidengiančias linijas, aptepkite lydytu sviestu ir pabarstykite cukraus pudra. Grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 25 minutes arba tol, kol tešla ir obuolių kraštai lengvai paruduos. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada aptepkite persijota abrikosų uogiene.
- Norėdami paruošti karamelinį padažą, supilkite cukraus pudrą ir 4 šaukštus vandens į puodą su storais dugnais ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Tada greitai virkite, kol įgaus sodrią karamelės spalvą. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite grietinėlės, tada sviesto ir druskos. Įkaitinkite ant silpnos ugnies, kol karamelė ištirps. Prieš patiekdami palikite atvėsti su pyragu ir šlakeliu creme fraiche.