Fiona Cairns mažyčiai rožių ir violetiniai kremai

daro:

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

1 val 50 min

Virimas:

25 min

Ar norėtumėte pagaminti ką nors saldaus, mažo ir skanaus? Šiuos mažyčius rožių ir violetinius kremus turėtumėte pasigaminti garsenybių kepėja Fiona Cairns. Jie pilni gardžios grietinėlės ir padengti burnoje tirpstančiu šokoladu, kuris neabejotinai nudžiugins šeimą

Ingridientai

Dėl pyragų:
100g nesūdyto sviesto, suminkštinto, pridėjus dar skardos
60g savidulkių miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
100 g 70% kakavos sauso šokolado, smulkiai supjaustyto
80ml nenugriebto pieno
120g tamsaus muscovado cukraus
2 kiaušiniai, lengvai sumušti
1tsp vanilės ekstrakto
40g maltų migdolų
Įdarui ir papuošimui:
500g maišo fondanto milteliai
Rausvos spalvos maisto pasta
4–5psp rožių vandens
Baltasis cukraus pudra, jei reikia
4–5psp violetinės spalvos likeris
Vynuogių violetinė maistinių dažų pasta
400 g 70% kakavos kietų šokolado gabalėlių, grubiai pjaustytų
30 kristalizuotų rožių žiedlapių, nebūtinai
30 kristalizuotų violetinių žiedlapių, nebūtinai
Jums taip pat reikės:
3cm apvalus pjaustytuvas

Metodas

Dėl pyragų:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C / 340 ° F / Dujų žymėjimas 3½. Sviestu ištepkite 20 cm kvadratinę pyrago skardą ir pagrindą ištepkite kepimo pergamentu.
2. Miltus ir kepimo miltelius išsijokite kartu.
3. Įdėkite šokoladą į dubenį. Pieną užvirkite ir užpilkite. Maišykite, kol šokoladas ištirps, tada atvėsinkite iki kraujo temperatūros.
4. Kepkite sviestą ir cukrų porą minučių kartu, tada lėtai plakite į kiaušinius ir vanilės ekstraktą, įpildami 1 šaukštą miltų, kad neliktų garbanos. Lėtai įpilkite atvėsinto šokolado mišinio, tada sulankstykite išsijotų miltų mišinį ir maltus migdolus.
5. Supilkite į paruoštą skardą ir kepkite maždaug 25 min., Arba tol, kol tyrelė taps švari.
6. Išimkite iš orkaitės ir palikite keletą minučių atvėsti skardoje, tada įjunkite į vielos stovą iki šalčio. Padėkite į šaldiklį 30 min., Kad sutvirtėtų, taip bus lengviau pjaustyti.
7. Padalinkite fondantą tarp dviejų dubenėlių. Į vieną įmaišykite rausvos spalvos maistinę plėvelę ir rožių vandenį pagal skonį, kad susidarytų kieta tešla. Jei jis yra per daug išplakęs, sumaišykite su trupučiu baltojo cukraus pudros. Fondantai turi būti gana stipraus skonio.
8. Pakartokite su kitu dubeniu, pridedant violetinio likerio ir maistinių dažų, kol gausis kieta tešla.
Įdarui ir papuošimui:
1. Tortą padalinkite per pusę horizontaliai ir, naudodamiesi pjaustytuvu, supjaustykite 30 apvalumų iš vieno pyrago sluoksnio ir 30 apvalumų iš kito.
2. Išdėliokite mažus pyrago apskritimus ant padėklo ir paskirstykite fondantą vienodai tarp jų: 30 rutulio rožių ir 30 rutulių violetinės spalvos. Vieną valandą atšaldykite šaldytuve, kol fondantas sukietės. Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą įdėdami jį į dubenį virš švelniai troškinančio vandens ir įsitikinkite, kad dubuo neliečia vandens.
3. Išdėliokite visus pyragus ant dviejų vielinių lentynų (po vieną skonį kiekviename dėkle) su kepimo pergamento lakštu po kiekvienu, kad susigertų lašeliai. Šaukštą virš šokolado pakartotinai panaudokite bet kokį, kuris lašinamas per lentynėles. Papuoškite kiekvieną pyragą atitinkamai kristalizuota rože arba violetiniu. Jie laikysis keletą dienų.