„Fearne Cotton“ lašišos žuvų pirštai ir šparaginės pupelės

tarnauja:

Įgūdžiai:

lengva

Paruošimas:

30 min

Žuvies pirštai yra šeimos mėgstami ir dėl rimtos priežasties. Šis burnoje tirpinamasis receptas pagamintas iki 16 pirštų, todėl juo galima pasidalyti. Fearne'as sako: „Žuvies pirštai neabejotinai buvo kuokšteliai, kai aš augau, tačiau naminė versija visada bus skanesnė nei parduotuvėje pirktos - ir jūs tiksliai žinote, kas juose vyksta. Jie gali būti gaminami su vištiena arba firminiu tofu tokiu pačiu būdu, atsižvelgiant į jūsų norą, ir mėgaukitės jais su visa šeima. “

Ingridientai

300g šparaginių pupelių
1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
100g kukurūzų miltų
250 g spelta arba džiūvėsėlių be glitimo
500 g lašišos filė be kaulų, oda pašalinama ir supjaustoma 162 x 7 cm dydžio pirštais
2 kiaušiniai, sumušti
4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
1 citrina, supjaustyta pleištais
jūros druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Majonezas, patiekti

Metodas

Užvirinkite puodelį pasūdyto vandens, suberkite šparagines pupeles ir virkite 3–4 minutes, kol jos išvirs, bet šiek tiek apkeps. Nusausinkite, išplakite su alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Laikykite šiltai.
Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus su 1 šaukšteliu druskos ir juodųjų pipirų. Dėkite džiūvėsėlius į atskirą dubenį. Į miltus suberkite lašišos pirštą, po to pamirkykite į išplaktą kiaušinį ir pagaliau susukite į džiūvėsėlius, kol tolygiai apskrus iš visų pusių. Atidėkite į lėkštę, kol pakartosite likusiais lašišos pirštais.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Įlašinkite lašišos pirštus ir kepkite 2–3 minutes iš abiejų pusių, jei reikia, dalimis, kol bus traškūs, auksiniai ir iškeps.
Nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ant virtuvinio popieriaus, pabarstykite jūros druska ir nedelsdami patiekite su šparaginėmis pupelėmis, citrinos pleištais ir majonezu, kad pirštais pateptumėte.