Kreminio parmezano ir baltojo vyno risoto receptas

tarnauja:

4

Įgūdžiai:

vidutinis

Paruošimas:

10 min

Virimas:

35 min

Risoto gaminimas nėra nieko sudėtingas, tai užtrunka tik šiek tiek laiko, tačiau jis yra vertas pastangų. Paprasto skonio ir kreminiai, švelnūs ryžiai. Patiekite šią grietinėlės parmezano ir baltojo vyno versiją tiesiog su traškiomis salotomis ir traškia duona. Tai būtinai padarys įspūdį vakarienės svečiams arba jei norėsite pavalgyti savaitės viduryje su skirtumu.

Ingridientai

• 1l daržovių atsargų
• 50g sviesto
• 1 vidutinis raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 350g Arborio ryžių
• 200ml sauso baltojo vyno
• 4 šaukštai dvigubo kremo
• 50g parmezano sūrio, smulkiai tarkuoto
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• Šviežiai pjaustyti krapai ir parmezano drožlės patiekti

Metodas

• Supilkite atsargas į lėkštę ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki švelnaus virimo. Tuo tarpu ištirpinkite sviestą dideliame puode ir atsargiai pakepinkite svogūną ir česnaką 5 min., Kol suminkštės, bet ne paruduos. Įmaišykite ryžius ir virkite maišant 2 minutes, kol gerai apskrus.

• Įpilkite daug šaukštelio atsargų ir atsargiai virkite, maišydami, kol įsigers. Toliau į ryžius įpilkite masės, naudodami ryklį, iki ryžių, kol bus sunaudota pusė atsargų ir ryžiai bus kreminiai.

• Įpilkite likusių atsargų, o tada vyno, kol risotas taps tirštas, bet ne lipnus. Iš viso tai užtruks apie 25 minutes ir neturėtų būti skubota.

• Prieš patiekdami įmaišykite grietinėlę ir kaitinkite 2–3 min. Sulenkite sūrį, pagardinkite pagal skonį ir supilkite į šiltus patiekimo dubenėlius. Apibarstykite smulkintais krapais ir parmezano drožlėmis. Patiekite iš karto kartu su traškiąja duona.